發(fā)酵飼料在蛋雞養(yǎng)殖中應(yīng)用越來越廣泛，效果非常好，對于蛋黃的硬度、顏色、高度都有明顯提高;蛋殼質(zhì)量改善，經(jīng)濟(jì)效益提升。發(fā)酵飼料究竟是如何起到作用的呢?

發(fā)酵飼料對于養(yǎng)殖動物而言最重要的就是里面的益生菌。

1 發(fā)酵飼料益生菌加強(qiáng)腸黏膜屏障

腸道菌群和腸黏膜共同構(gòu)成一道保護(hù)屏障，抵御外界病原微生物入侵。益生菌作為一種生物活性物質(zhì)，可與腸黏膜緊密結(jié)合構(gòu)成腸道的微生物屏障，抑制致病菌的過度生長，維持腸道的微生態(tài)平衡，對腸道黏膜有保護(hù)和修復(fù)作用。

2 發(fā)酵飼料益生菌產(chǎn)生抑制病原菌的代謝產(chǎn)物

發(fā)酵飼料益生菌能夠產(chǎn)生抑制病原菌的代謝產(chǎn)物，主要表現(xiàn)為產(chǎn)酸，腸道內(nèi)鏈球菌和乳酸桿菌等有益菌可產(chǎn)生一些酸性代謝產(chǎn)物( 乙酸、丙酸和乳酸等有機(jī)酸) 能夠降低局部pH，可抑制大多數(shù)不耐酸腐敗菌和致病菌的生長繁殖; 產(chǎn)生細(xì)菌素，細(xì)菌素是一類選擇性作用于細(xì)菌靶細(xì)胞的抗菌物質(zhì)，對病原菌有抑制作用; 乳酸乳球菌產(chǎn)生的Nisin 細(xì)菌素、唾液乳桿菌產(chǎn)生的ABP 118( 一種細(xì)菌素) 和腸球菌產(chǎn)生的細(xì)菌素等，都能夠起到抑菌或殺菌作用; 產(chǎn)生二氧化碳和過氧化氫( H2O2) ，嗜酸乳桿菌和乳酸乳桿菌等在動物體內(nèi)可產(chǎn)生過氧化氫，過氧化氫能激活動物腸道中的過氧化物酶-硫氰酸鹽反應(yīng)系統(tǒng)，使乳酸過氧化物酶與過氧化氫結(jié)合，再將硫氰酸鹽氧化成氧化性中間產(chǎn)物，抑制致病菌的生長和繁殖; 產(chǎn)生誘導(dǎo)酶，雙歧桿菌和某些乳桿菌產(chǎn)生胞外糖苷酶，可降解腸黏上皮細(xì)胞的復(fù)雜多糖，由于這些糖是致病菌和細(xì)菌毒素的潛在受體，通過酶的作用，阻止致病菌對腸上皮細(xì)胞的侵襲。此外，一些益生菌( 乳酸菌) 本身還具有抑制病原體復(fù)制的作用。

3 發(fā)酵飼料益生菌調(diào)控家禽免疫能力

益生菌可通過腸道上皮細(xì)胞對機(jī)體的特異性免疫和非特異性免疫進(jìn)行調(diào)節(jié)，通過調(diào)節(jié)腸道菌群、穩(wěn)定腸道屏障和調(diào)節(jié)細(xì)胞因子等方式治療腸道疾病。乳酸菌可增強(qiáng)外周血T 淋巴細(xì)胞和B 淋巴細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能。

益生菌不僅具有增進(jìn)局部黏膜組織生長發(fā)育、促進(jìn)細(xì)胞增殖和分化的功能，還可增強(qiáng)雛雞消化道和呼吸道局部黏膜的體液免疫和對ND 疫苗的免疫應(yīng)答效應(yīng)。

益生菌可提高蛋雞產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量，降低料蛋比，提高蛋品質(zhì)和蛋雞的抗病力。在蛋雞日糧中添加復(fù)合益生菌能改善腸道菌群平衡、修復(fù)腸黏膜及上調(diào)緊密連接蛋白的表達(dá)，多層次增強(qiáng)腸道屏障功能，從而顯著降低蛋雞血清中內(nèi)毒素和白細(xì)胞介素-1( IL-1) 等核心因子含量，有效緩解蛋雞熱應(yīng)激癥狀，提高其生長性能和雞蛋品質(zhì)。

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