發(fā)酵飼料在蛋雞養(yǎng)殖中應用越來越廣泛，效果非常好，對于蛋黃的硬度、顏色、高度都有明顯提高;蛋殼質量改善，經濟效益提升。發(fā)酵飼料究竟是如何起到作用的呢?

發(fā)酵飼料對于養(yǎng)殖動物而言最重要的就是里面的益生菌。

1 發(fā)酵飼料益生菌加強腸黏膜屏障

腸道菌群和腸黏膜共同構成一道保護屏障，抵御外界病原微生物入侵。益生菌作為一種生物活性物質，可與腸黏膜緊密結合構成腸道的微生物屏障，抑制致病菌的過度生長，維持腸道的微生態(tài)平衡，對腸道黏膜有保護和修復作用。

2 發(fā)酵飼料益生菌產生抑制病原菌的代謝產物

發(fā)酵飼料益生菌能夠產生抑制病原菌的代謝產物，主要表現(xiàn)為產酸，腸道內鏈球菌和乳酸桿菌等有益菌可產生一些酸性代謝產物( 乙酸、丙酸和乳酸等有機酸) 能夠降低局部pH，可抑制大多數(shù)不耐酸腐敗菌和致病菌的生長繁殖; 產生細菌素，細菌素是一類選擇性作用于細菌靶細胞的抗菌物質，對病原菌有抑制作用; 乳酸乳球菌產生的Nisin 細菌素、唾液乳桿菌產生的ABP 118( 一種細菌素) 和腸球菌產生的細菌素等，都能夠起到抑菌或殺菌作用; 產生二氧化碳和過氧化氫( H2O2) ，嗜酸乳桿菌和乳酸乳桿菌等在動物體內可產生過氧化氫，過氧化氫能激活動物腸道中的過氧化物酶-硫氰酸鹽反應系統(tǒng)，使乳酸過氧化物酶與過氧化氫結合，再將硫氰酸鹽氧化成氧化性中間產物，抑制致病菌的生長和繁殖; 產生誘導酶，雙歧桿菌和某些乳桿菌產生胞外糖苷酶，可降解腸黏上皮細胞的復雜多糖，由于這些糖是致病菌和細菌毒素的潛在受體，通過酶的作用，阻止致病菌對腸上皮細胞的侵襲。此外，一些益生菌( 乳酸菌) 本身還具有抑制病原體復制的作用。

3 發(fā)酵飼料益生菌調控家禽免疫能力

益生菌可通過腸道上皮細胞對機體的特異性免疫和非特異性免疫進行調節(jié)，通過調節(jié)腸道菌群、穩(wěn)定腸道屏障和調節(jié)細胞因子等方式治療腸道疾病。乳酸菌可增強外周血T 淋巴細胞和B 淋巴細胞的活性，增強機體的細胞免疫和體液免疫功能。

益生菌不僅具有增進局部黏膜組織生長發(fā)育、促進細胞增殖和分化的功能，還可增強雛雞消化道和呼吸道局部黏膜的體液免疫和對ND 疫苗的免疫應答效應。

益生菌可提高蛋雞產蛋率和日產蛋量，降低料蛋比，提高蛋品質和蛋雞的抗病力。在蛋雞日糧中添加復合益生菌能改善腸道菌群平衡、修復腸黏膜及上調緊密連接蛋白的表達，多層次增強腸道屏障功能，從而顯著降低蛋雞血清中內毒素和白細胞介素-1( IL-1) 等核心因子含量，有效緩解蛋雞熱應激癥狀，提高其生長性能和雞蛋品質。

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