畜禽的肉品質(zhì)體現(xiàn)在肉的色澤、嫩度、系水力等方面，這很大程度上決定了肉的貯藏或進(jìn)一步加工的可行性，而益生菌發(fā)酵飼料能夠改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高屠宰率，進(jìn)而改善畜禽肉的品質(zhì)。不過這與益生菌的發(fā)酵飼料菌種選擇很關(guān)鍵。

發(fā)酵飼料中益生菌及其代謝產(chǎn)物可調(diào)節(jié)瘤胃微生物，穩(wěn)定瘤胃pH，改善瘤胃環(huán)境和發(fā)酵狀況，從而提高肉的胴體品質(zhì)(屠宰率、眼肌面積、瘦肉率及產(chǎn)肉性能等)，其作用機(jī)理可能是通過調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡、促進(jìn)腸道發(fā)育、提高飼料利用率降低腹瀉率等多種途徑提高畜禽的胴體品質(zhì)。

發(fā)酵飼料益生菌有抗氧化作用，可以螯合金屬離子，清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，進(jìn)而提高肉色穩(wěn)定性。同時，發(fā)酵飼料中益生菌如丁酸梭菌也能提高肉中抗氧化酶的活性，從而清除組織中的自由基，抗脂質(zhì)酸敗，達(dá)到改善肉色的作用。

由此可見，益生菌的選擇對發(fā)酵飼料喂養(yǎng)效果有非常關(guān)鍵的影響作用。青島新康生物科技有限公司是一家20年專注發(fā)酵飼料研發(fā)及生產(chǎn)的國家級高新技術(shù)，產(chǎn)品覆蓋家畜、家禽、毛皮動物、反芻動物等等，想要了解更多致電18562571582，微信同號