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近年來,隨著人工、運(yùn)輸、管理、原料、飼料等成本費(fèi)用的上漲,養(yǎng)殖戶所承擔(dān)的成本壓力越來越大。這其中尤其是飼料費(fèi)用,基本要占到60%以上,再加上肉蛋市場(chǎng)的不穩(wěn)定,養(yǎng)殖利潤(rùn)縮水不小。為了解決這一困境,大部分的養(yǎng)殖戶開始采用發(fā)酵飼料來降低養(yǎng)殖成本,提高畜禽的抗病力和生產(chǎn)效益,并且已經(jīng)取得客觀的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。
1.發(fā)酵飼料能改善適口性,提高養(yǎng)殖動(dòng)物的采食量。發(fā)酵飼料是經(jīng)過微生物(乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌)混合厭氧發(fā)酵制成的,其中的酵母菌和芽孢桿菌等好氧菌的存在為乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造了厭氧環(huán)境,而乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生了乳酸,降低了pH值,這就使得發(fā)酵飼料產(chǎn)品具有了酸香味,而且飼料經(jīng)發(fā)酵后均質(zhì)、蓬松,從而改善了飼料適口性,刺激養(yǎng)殖動(dòng)物的采食量。
2.發(fā)酵飼料可提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率及利用率。飼料經(jīng)過發(fā)酵之后,進(jìn)行著一系列的生物化學(xué)反應(yīng),飼料中的纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等復(fù)雜的大分子有機(jī)物在一定程度上降解為動(dòng)物容易消化吸收的單糖、雙糖、低聚糖和氨基酸等小分子物質(zhì),從而提高飼料的消化吸收率,起到了飼料機(jī)械起不到的深度生產(chǎn)加工作用,同時(shí)在飼料發(fā)酵的過程中還會(huì)產(chǎn)生并積累大量的營(yíng)養(yǎng)豐富的微生物菌種細(xì)胞及有用的代謝產(chǎn)物,如:氨基酸、有機(jī)酸、維生素、活化的微量元素、特殊糖類物質(zhì),并使飼料變軟變香,營(yíng)養(yǎng)增加,從而改變飼料的物理化學(xué)性質(zhì),提高其適口性、消化率、吸收率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.發(fā)酵有益于養(yǎng)殖動(dòng)物腸道的健康和增強(qiáng)免疫力。發(fā)酵飼料中存在大量的有益活菌(主要為乳酸菌)及其代謝產(chǎn)物,對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的腸道健康有益(抑制病原菌生長(zhǎng)、促進(jìn)腸道微生物平衡、促進(jìn)腸道免疫應(yīng)答、改善消化吸收功能、促進(jìn)健康和生長(zhǎng))。
4.發(fā)酵可以降解飼料中的有毒物質(zhì)。近年來的研究表明,某些乳酸桿菌可抑制霉菌的生長(zhǎng)和產(chǎn)毒。嗜酸乳酸桿菌可抑制寄生曲霉的孢子萌發(fā)。另外,多數(shù)情況下微生物的代謝產(chǎn)物也可以降低飼料中毒素含量。例如甘露聚糖可以有效地降解黃曲霉等。
5.發(fā)酵能產(chǎn)生促生長(zhǎng)因子。不同的菌種發(fā)酵飼料后所產(chǎn)生的促生長(zhǎng)因子含量不同,這些促生長(zhǎng)因子主要有有機(jī)酸、B族維生素和未知生長(zhǎng)因子等等,能夠促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)。
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