豆腐渣是一種豆制品的加工下腳料，特點(diǎn)水分含量高，蛋白含量較大豆降低，但是其余的物質(zhì)基本沒(méi)有大的變化。經(jīng)過(guò)飼料發(fā)酵技術(shù)處理之后，營(yíng)養(yǎng)均衡可以喂?；蛘咂渌酿B(yǎng)殖動(dòng)物，豆渣怎樣發(fā)酵喂養(yǎng)效果才好呢？豆渣水分含量高，發(fā)酵的時(shí)候需要降低水分嗎？

豆腐渣發(fā)酵首先要降低水分，水分含量過(guò)高會(huì)抑制益生菌的生長(zhǎng)與繁殖，菌群數(shù)量達(dá)不到活性達(dá)不到，肯定是無(wú)法處理這些豆渣。其次添加輔料也為了提供能量，提供菌群生存必備的能量。所以有人說(shuō)添加輔料這么麻煩，不添加可以嗎，直接發(fā)酵豆渣，顯然是不可以的，不滿足上述兩種條件。

按照合適的比例添加輔料之后混合菌種，菌種的要求也比較高，一是菌的數(shù)量，二是菌的種類(lèi)，三是菌種的活性，其中還要包括一些外在的因素，一是溫度，二是氧氣。這些因素是決定豆渣飼料發(fā)酵技術(shù)成功與否的重要條件。如果是厭氧就要嚴(yán)格隔絕氧氣，如果是好氧，就需要不斷翻拋，接觸空氣，散熱。兩種不同的發(fā)酵模式，帶來(lái)的效果大體一致，一是改善了豆渣的營(yíng)養(yǎng)比例，因?yàn)榘l(fā)酵之后產(chǎn)生了很多的維生素，二是其中的一些粗纖維含量明顯降低，更利于消化。

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