有一位江蘇的朋友來電話問發(fā)酵辣椒粕技術是真的嗎，為什么自己生產的發(fā)酵辣椒粕蛋雞不吃，并且有腹瀉的現(xiàn)象呢？經過專業(yè)的技術團隊的詳細深入的了解之后，發(fā)現(xiàn)這位朋友的發(fā)酵辣椒粕技術是不科學的，就連辣椒粕采購的都不正確，竟然用的是火鍋底料的廢棄物，并且沒有專業(yè)的指導，都是憑感覺在做，那么結果肯定是不能保證的了。

為什么越來越多的蛋雞養(yǎng)殖戶開始用發(fā)酵辣椒粕了呢？辣椒粕含有豐富的維生素及微量元素可以補充蛋雞的機體需求，并且這種原料是一種天然的著色劑，可以實現(xiàn)蛋黃顏色加深，口感提升。但是這個原料又有一個弊端，難以消化吸收，那么蛋雞吃了就是浪費了。必須經過發(fā)酵辣椒粕技術的處理，變大分子物質為小分子物質，增加辣椒粕的利用率。

那么為什么這位朋友做失敗了呢？首先是原料的差異，火鍋底料雖然也含有辣椒，但是火鍋底料里面含有太多的雜志，影響了益生菌的繁殖，有的可能是殺菌物質，導致發(fā)酵過程失敗。辣椒粕的品質優(yōu)于此，同時發(fā)酵的過程是很重要的，例如溫度，溫度不夠，菌群不代謝，不活動，難以分解原料，產生小肽等高營養(yǎng)物質。整個的工藝是非常復雜的，對于陌生的新手而言。

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