發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下，以微生物、復合酶為生物飼料發(fā)酵劑菌種，以植物性農副產品、畜禽下腳料等為原料，通過微生物的代謝作用，降解部分蛋白質、脂肪等大分子物質，生成有機酸、可溶性多肽、維生素等活性物質，形成適口性好、營養(yǎng)豐富、活菌含量高的飼料原料。
發(fā)酵飼料在水產中運用已非常廣泛，其主要作用是：
提高飼料的適口性
飼料通過發(fā)酵，產生一些醇類、芳香烴、多糖類物質，使飼料具有各種香味、甜味，改善了飼料的適口性，增加了動物采食量，提高飼料轉化率。
提高飼料的吸收利用率，增強動物免疫力
微生物在飼料發(fā)酵過程中，生長代謝會產生各種酶，如：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、果膠酶等，可將飼料中的部分蛋白、脂肪、淀粉等大分子物質降解為氨基酸、小肽、單糖、多糖等有利于動物吸收的營養(yǎng)物質；同時形成的菌體蛋白也極易吸收。此外，微生物在代謝過程中還會產生有機酸、多糖、活性肽、維生素等活性物質，能降低腸道pH值，抑制有害菌的繁殖生長，減少炎癥的發(fā)生，提高動物免疫力。
維持腸道微生態(tài)平衡
飼料發(fā)酵后，增加了飼料中的有益活菌含量，建立優(yōu)勢菌群，抑制腸道中有害菌的繁殖，維持動物腸道的微生態(tài)平衡，減少腸道疾病的發(fā)生。
對飼料進行去味脫毒，提高飼料品質
飼料發(fā)酵后，可有效降低飼料中的棉酚、單寧、植酸、霉菌毒素等有毒有害物質含量，提高飼料的品質。直接減少白便爆發(fā)率。
改良水質
飼料發(fā)酵后，增殖了大量活菌。這些有益菌能保持水體藻相、菌相平衡，抑制有害藻類的生長，降低氨氮、亞硝酸鹽等有毒有害物質的含量。
提高抗應激能力
使能提高抗應激能力，減少對換水、雨天、高溫、光照、運輸等的刺激反應。
改善動物體色
近幾年幾乎所有的生物廠，飼料廠都生產發(fā)酵蝦料，大力宣傳他的功效，價格不非。養(yǎng)殖戶也可簡單自己做，直接拌蝦料，密封24小時后，打開即可用，便消化，防白便。有點規(guī)模的養(yǎng)殖大戶可參考下面配方自己動手做。(今天發(fā)明天用)
一、常規(guī)發(fā)酵對蝦飼料配方
配方A：用常見的對蝦飼料配方，添加對蝦預混料1%，以及大豆磷脂等添加劑(如果您是做有機養(yǎng)殖或無公害養(yǎng)殖，專供有特殊要求的高檔客戶及酒店等，可不用最后兩兩種添加劑)，直接與其他的原料混合發(fā)酵就行，注意檢查魚粉的真假。配方B：如果您能夠收購到很多肉食品加工廠的下腳料(也要注意料的質量哦)，如豬肉干，牛肉干，雞肉干，或魚下腳干粉，火腿腸干粉等，則可以用配方B。配方C：使用烏賊粉的對蝦飼料配方。主要原料有： 膨化大豆粉、豆粕、 花生仁粕 、進口魚粉 、國產魚粉、烏賊內臟粉、小麥面筋粉(谷朊粉)、小麥粉、 磷酸二氫鈣、食鹽、大豆磷脂、甜菜堿、對蝦預混料.
二、發(fā)酵制作方法
發(fā)酵方法：以上原料稱重加入大型濕料攪拌機，每1000公斤對蝦飼料，加水100～200公斤，攪拌均勻，然后裝袋。袋子必須選擇無破損的，厚實的塑料袋，外面還要一層編織袋加固，即里外兩層，如果塑料袋能夠用呼吸膜袋子，進行熱封口，則效果更好。用呼吸膜袋裝料保質期最長;如果是普通的塑料袋子，則把袋口反轉，用繩子扎緊即可;裝袋后，發(fā)酵或放置5天以上，方可使用，冬天需要8天以上(冬天最好10天以上)。
三、飼喂方法
發(fā)酵對蝦飼料運輸到塘頭保存在陰涼干燥處，飼喂前，再加一點水，一般每100斤對蝦發(fā)酵飼料，再加水20斤左右(如果此時還要加藥，可以在此時加到水中)，攪拌均勻，即可撒到池塘中喂蝦即可;如果您有軟顆粒機的話，那種簡單的擠壓制粒機的話，可以將以上含水量大概33%的對蝦飼料(加了水后的)，放到軟顆粒機中制粒處理，擠出一條條的軟顆粒，再撒到蝦塘喂蝦，可以減少浪費，增加采食，效果更好。
四、注意事項
1生產后的發(fā)酵對蝦飼料，必須保存于干燥陰涼通風處為宜;保質期可達12個月。(比不發(fā)酵的干料保質期還要高)。2發(fā)酵后的對蝦飼料可以100%飼喂，最好有制成軟顆粒投喂，沒有條件的則直接撒喂。發(fā)酵后，蝦料酸香味濃，顏色金黃。發(fā)臭變黑不能再用了。發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下，以微生物、復合酶為生物飼料發(fā)酵劑菌種，以植物性農副產品、畜禽下腳料等為原料，通過微生物的代謝作用，降解部分蛋白質、脂肪等大分子物質，生成有機酸、可溶性多肽、維生素等活性物質，形成適口性好、營養(yǎng)豐富、活菌含量高的飼料原料?？赐赀@篇文章，相信你自己也有了判斷，如果想要了解更多的關于發(fā)酵技術的信息，歡迎來青島新康科技交流，20年技術支持，10年生產經驗，值得信賴，電話及微信18562571582
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