發(fā)酵飼料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生芳香氣味的酒精和有機酸，濃度低時可以起到很好的誘食性。

乳酸菌在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸和乙酸。乳酸可以促進消化，從而增加攝入。乙酸（食醋的主要成分）的濃度一般不要超過1.0%，濃度過高會破壞適口性，并且使動物胃酸過高，影響食欲，在1.0%以內(nèi)有助于提高適口性，就像人喝酸奶一樣，要適度，而不是越多越好。

綜合來看，在正常發(fā)酵情況下，控制好量，發(fā)酵飼料明顯優(yōu)于常規(guī)飼料。

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