有朋友訴說，用了大量的豆粕、玉米這些好原料放到發(fā)酵飼料中，成本做的很高，效果優(yōu)勢沒有明顯體現(xiàn)出來，但成本劣勢卻非常明顯，做的挺辛苦。確實(shí)，豆粕玉米都是最為優(yōu)質(zhì)的飼料原料，但是我們在為發(fā)酵飼料選擇原料時(shí)，我們要關(guān)注它是飼料，但更不能忽略“飼料”前的“發(fā)酵”二字。

發(fā)酵，這活是微生物干的，具體到最普遍的厭氧固體發(fā)酵飼料，主要是乳酸菌和少量酵母在生長繁殖，要滿足的首先是這些微生物。豆粕、玉米，為畜禽提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白和能量，但是，乳酸菌和酵母卻并不一定好這一口，它們需要的是更加容易利用的能氮來源。那乳酸菌和酵母喜歡哪些呢？可以百度下微生物試驗(yàn)用的培養(yǎng)基或者益生菌工廠用的培養(yǎng)基原料，主要有蛋白胨、酵母粉及一些碳源等。當(dāng)然這些原料比豆粕玉米還貴，但用量極少，可以在大原料限定死的情況下的發(fā)酵飼料配方中應(yīng)用。如果需要大原料直接滿足乳酸菌、酵母的營養(yǎng)需要（這也是絕大部分企業(yè)會選擇的配方需求），有條件的可以通過試驗(yàn)檢測原料中的可溶性養(yǎng)分，這些是厭氧微生物容易利用的營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然，如果沒有檢測條件，也有很好的探查方法，那就是任其自然發(fā)酵然后通過氣味進(jìn)行粗略判斷，如果原料（干原料可以加水至有明顯的游離水）短時(shí)間內(nèi)（比如2-3天）能夠發(fā)現(xiàn)明顯的霉變、腐臭或酸餿味道，那基本可以判斷這個(gè)原料是適合用來發(fā)酵的，可以說，任何易霉易腐原料都適合發(fā)酵。

就發(fā)酵效果來說，豆粕和玉米也是微生物可以利用的，更是優(yōu)質(zhì)的飼料原料，他們唯一的不足就是太貴，對于高價(jià)格原料的使用，如同前邊講的蛋白胨、酵母粉，只要用的比例合適就相對容易控制成本。厭氧發(fā)酵中，微生物的“采食量”是不斷下降的，只要優(yōu)質(zhì)原料中的營養(yǎng)能夠維持到微生物的“絕食”點(diǎn)即可，添加比例可以根據(jù)預(yù)設(shè)的發(fā)酵終點(diǎn)參數(shù)進(jìn)行倒推。

對于外售型發(fā)酵飼料企業(yè)來說，有競爭力的原料成本控制是必需的。使用易霉易腐原料在能夠保障微生物發(fā)酵所需之外，其另一個(gè)優(yōu)勢就是因其不易保存和常規(guī)應(yīng)用，一般價(jià)格非常便宜，甚至可以出現(xiàn)零元購的情況。此外，因?yàn)榘l(fā)酵飼料的配方及工藝，相對于配合飼料來說要簡單，因而容易被復(fù)制，使用地域性的易腐易霉原料的另一個(gè)好處是即使發(fā)酵配方和工藝被泄露或帶走，通過原料的控制也可以增加產(chǎn)品被復(fù)制的難度。在發(fā)酵飼料領(lǐng)域，干將出走擠死東家的一個(gè)重要原因是原料選擇與控制沒有做好。

此外，動物飼料中本來就已經(jīng)使用了大量的常規(guī)飼料原料，再使用常規(guī)原料發(fā)酵后應(yīng)用，其增效效果是有限的，這好比通常吃面條的人，再給它吃兩個(gè)發(fā)面饅頭，在營養(yǎng)或功能上也不會有太大的提升作用，倒是吃點(diǎn)泡菜、酸黃瓜或許能提高下食欲預(yù)防下便秘