華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長梁運(yùn)祥教授，在一次行業(yè)大學(xué)上分享了飼料發(fā)酵技術(shù)在畜牧行業(yè)的重要意義，梁老師的講解通俗易懂又專業(yè)性極高，很多地方總結(jié)的非常棒！今天和大家分享一部分關(guān)于發(fā)酵技術(shù)的介紹。

養(yǎng)殖業(yè)的本質(zhì)是物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，把植物性的物質(zhì)轉(zhuǎn)化成動(dòng)物性。大分子到小分子再到大分子。

提高飼料轉(zhuǎn)化率有效的措施主要是圍繞動(dòng)物消化和生長過程:

1.動(dòng)物更高的合成效率。動(dòng)物育種。

2.按照營養(yǎng)需求供應(yīng)，精準(zhǔn)營養(yǎng)配方

3.飼料原料容易消化，飼料加工切碎，加熱，熟化等。

4.加強(qiáng)動(dòng)物消化作用，有酸化劑，酶制劑，腸道健康藥物維持等。

上述再提升的空間有限。

飼料的微生物消化：

1.據(jù)統(tǒng)計(jì)，動(dòng)物用于營養(yǎng)消化的能量消耗占其總能量的20%~30。微生物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的分解與動(dòng)物消化過程相似，而能量消耗可以低至動(dòng)物的10%左右。

2.動(dòng)物飼料以植物性原料為主，植物性原料存在不少抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，而微生物能有效地將這些物質(zhì)分解破壞。

3.微生物發(fā)酵代謝產(chǎn)物抑制有害微生物，并促進(jìn)動(dòng)物腸道健康。

飼料發(fā)酵技術(shù)的目的：

1.飼料原料的高效利用。

抗?fàn)I養(yǎng)因子及毒素去除，大分子降解，平衡和改善腸道微生物結(jié)構(gòu)，補(bǔ)充益生菌產(chǎn)生腸道微生物所需稀缺食物等。營養(yǎng)調(diào)控和有益代謝產(chǎn)物積累、代謝調(diào)節(jié)作用、合成有機(jī)酸，維生素、分泌消化酶或其他有益增強(qiáng)免疫屏障和免疫調(diào)節(jié)。

2.實(shí)現(xiàn)無抗飼料和無抗養(yǎng)殖。通過發(fā)酵多種不同的產(chǎn)品，酶制劑結(jié)合，實(shí)現(xiàn)無抗飼料和無抗養(yǎng)殖。

3.獲得功能型飼料產(chǎn)品。發(fā)酵獲得有特定功能或者目標(biāo)產(chǎn)物的產(chǎn)品，如酵母培養(yǎng)物，乳酸菌培養(yǎng)物，發(fā)酵纖維飼料，發(fā)酵中草藥飼料等。

4.擴(kuò)大飼料范圍。非常規(guī)飼料發(fā)酵轉(zhuǎn)化：農(nóng)副產(chǎn)品加工副產(chǎn)物、淀粉類加工副產(chǎn)物、玉米淀粉加工副產(chǎn)物、土豆淀粉加工副產(chǎn)物、大米糖加工副產(chǎn)物、食品釀造加工副產(chǎn)物等等。

5.發(fā)酵可以提高動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)，發(fā)酵飼料的應(yīng)用比例增加，可以明顯改善肉蛋奶的風(fēng)味。

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