膳食纖維的概念在人類生活比較常見，現(xiàn)在在動物養(yǎng)殖領(lǐng)域的重要性也日益凸顯，越來越多的研究人員專注于飼料膳食纖維的研究。如何獲取膳食纖維呢？通過物理化學(xué)等方法均可，今天小編為大家推薦的是飼料發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵之后的膳食纖維效果怎么樣呢？

發(fā)酵法是利用微生物發(fā)酵，消耗原料中的碳源、氮源，除去原料中的植酸，減少蛋白質(zhì)、淀粉等成分，制取可溶性膳食纖維。主要采用曲霉、乳酸菌和鏈孢霉等微生物。曲霉發(fā)酵麥麩、果渣或豆渣是通過菌體分泌纖維素酶、半纖維素酶類等物質(zhì)，使不溶性纖維的糖苷鍵斷裂，生成小分子多糖，轉(zhuǎn)化為水溶性纖維，從而改善膳食纖維的生理活性。

利用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合菌作為發(fā)酵菌種在40 ℃下發(fā)酵21h，從葡萄皮渣中提取出可溶性膳食纖維(17.25%)。以番茄皮渣為原料制備可溶性膳食纖維，他們發(fā)現(xiàn)，微生物發(fā)酵法制備番茄皮渣膳食纖維的最優(yōu)工藝為接種量0.2%、發(fā)酵溫度24℃、pH4，此條件下SDF的得率為39.02%。

從上述專業(yè)的講解可知，生活中一些農(nóng)副產(chǎn)品的 下腳料，其實是價值很大的寶貝，經(jīng)過發(fā)酵技術(shù)處理之后，不僅變成了飼料，而且產(chǎn)生了膳食纖維，更利于調(diào)理消化道系統(tǒng)，增強消化吸收能力，改善養(yǎng)殖動物的健康問題。

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