民間有句俗語：豆渣喂豬，越喂越縮，為什么這么說呢?因為豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗營養(yǎng)因子，如果不經(jīng)過飼料發(fā)酵技術(shù)的處理，很難被動物吸收利用，更不用說是促進動物生長了。

豆渣經(jīng)過飼料發(fā)酵技術(shù)的處理，到底有什么改變呢?由于生豆渣具有不易保存，很容易發(fā)霉變質(zhì);生喂豬易拉稀，因為含有多種抗營養(yǎng)因子，影響豬的生長和健康等方面不好的效果，所以經(jīng)過發(fā)酵以后有如下好處：

(1)便于較長時間保存。不發(fā)酵的黃豆渣最多能存放3天，經(jīng)過飼料發(fā)酵技術(shù)處理后的豆渣一般可存放一個月以上，如果能做到嚴格密封，壓緊壓實或烘干，則可以保存半年以上甚至一年;

(2)飼料的適口性，降低了粗纖維三分之一以上，動物更愛吃食，促進了食欲并增加了消化液的分泌。

(3)豐富了營養(yǎng)成分。烘干后干物質(zhì)中消化能提高13.17%，代謝能提高16%，可消化蛋白提高29.59%，粗纖維降低30%左右。并是一種益生菌的載體，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化劑，維生素也大副度增加，尤其是B族維生素往往是成幾倍地增加。

(4)大大降解了抗營養(yǎng)因子，提高抗病力。發(fā)酵后能顯著增加其消化吸收率和降解抗營養(yǎng)因子，并含大量有益因子提高了抗病性能。

(5)節(jié)省了飼料成本，提高經(jīng)濟效益。發(fā)酵以后可以代替很大一部分飼料，把飼料成本節(jié)省了，并且豬少得病，出欄提前，總之經(jīng)濟效益提高了。

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