豆渣中含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，因此豆渣不可直接生喂，但是煮熟之后再喂，就要消耗大量的成本，才能消除豆渣中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。其中胰蛋白酶抑制因子能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對(duì)豆類蛋白質(zhì)的消化和吸收，造成腹瀉等疾病，嚴(yán)重影響豬的生長(zhǎng)。目前使用發(fā)酵技術(shù)，將生豆渣進(jìn)行發(fā)酵后，可以降解其中抗?fàn)I養(yǎng)因子，具有更好的飼喂效果。

利用發(fā)酵技術(shù)獎(jiǎng)豆渣發(fā)酵后，再喂豬，能夠降低生產(chǎn)成本，而且肉豬的長(zhǎng)勢(shì)更好，哺乳期母豬奶水充足，仔豬肥壯，疾病發(fā)病率減少。發(fā)酵豆渣中含有大量的有益微生物，這些微生物在豬的腸道中抑制了有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使得疾病的發(fā)病率顯著降低，促進(jìn)豬的消化和吸收，降低耗損，提高機(jī)體免疫力和抗應(yīng)急能力。

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