和人或者動物一樣，微生物在健康、快速生長過程中，除了肉+饃這些大宗營養(yǎng)物質(zhì)之外，還需要一些微量的營養(yǎng)成分，主要是礦物質(zhì)和一些微量有機質(zhì)。具體到乳酸菌發(fā)酵飼料的生產(chǎn)之中，如果能夠來點這些少量或微量補品，發(fā)酵飼料的效果還是可以輕松提升一下的。

我們先看一下實驗室分別培養(yǎng)芽孢桿菌，釀酒酵母和乳酸菌的培養(yǎng)基（液體）。可以看到，實驗室內(nèi)乳酸菌用的MRS培養(yǎng)基的成分要比釀酒酵母用YPD培養(yǎng)基和芽孢桿菌用LB培養(yǎng)基復雜很多（某寶價格上也能體現(xiàn)），其中最主要體現(xiàn)在多種鹽的添加上。

我們再看下工業(yè)化生產(chǎn)中三類微生物的培養(yǎng)基配方（液體）。各位朋友注意，以上實驗室培養(yǎng)基配方都是常用配方，可以直接應(yīng)用于實驗室研究及少量制備，但這些生產(chǎn)配方我是在網(wǎng)絡(luò)上找的差不多的配方，供各位參考及理解本文要講的內(nèi)容，但是如果有朋友想用在實際生產(chǎn)中，那請慎重！

從幾個表中，大家肯定都注意到了幾種鹽的出現(xiàn)頻率，所以在生產(chǎn)，特別是在菌種活化或液體菌制劑的簡易生產(chǎn)中，會給大家?guī)硪庀氩坏降男Ч?。在實驗室及實際生產(chǎn)中，某些種類的鹽類如果用的得當，是可以顯著提高微生物的繁殖及代謝產(chǎn)物積累的，而我們在生產(chǎn)發(fā)酵飼料時，對發(fā)酵代謝產(chǎn)物的積累應(yīng)該給予同等重要的關(guān)注。對于菌數(shù)和代謝產(chǎn)物的積累，我們也可以粗略的認為優(yōu)質(zhì)氮源有利于菌數(shù)的增加，而優(yōu)質(zhì)碳源有助于代謝產(chǎn)物（特別是有機酸類）的積累。在非常規(guī)原料發(fā)酵飼料的大規(guī)模生產(chǎn)中，優(yōu)質(zhì)碳氮源的少量使用也能夠顯著影響產(chǎn)品質(zhì)量。

說到發(fā)酵飼料常用的固體發(fā)酵，對于諸如粗榨生產(chǎn)的果渣、菜渣等生鮮原料，其中一般多含有較多的優(yōu)質(zhì)碳氮源及微量元素等，直接厭氧發(fā)酵即可，當然如果根據(jù)原料性質(zhì)進一步優(yōu)化的話，肯定還能收到遠大于投入的收獲。而對于發(fā)酵麩皮、棕櫚仁粕等原料為主的發(fā)酵飼料可以考慮無機鹽的應(yīng)用，如果對發(fā)酵速度有要求，也可以使用一些更優(yōu)質(zhì)可溶原料。

當然，任何原料的選用，都是以發(fā)酵目的為出發(fā)點的，還是那句話，不要為了發(fā)酵而發(fā)酵。最后祝各位發(fā)酵飼料界的大佬們都能以小博大，事半而功十倍。對于發(fā)酵飼料技術(shù)歡迎來一起交流，交流電話18562571582