隨著老百姓消費(fèi)水平的提升，水產(chǎn)養(yǎng)殖越來(lái)越火爆，鮑魚(yú)龍蝦等已經(jīng)成為餐桌的常見(jiàn)食物。水產(chǎn)發(fā)酵飼料應(yīng)運(yùn)而生，而且得到了廣泛的應(yīng)用，老百姓反饋發(fā)酵飼料用起來(lái)效果很明顯！可以說(shuō)未來(lái)五年水產(chǎn)發(fā)酵飼料前景一片光明，但是并不是意味著就沒(méi)有任何問(wèn)題存在。

青島新康生物科技有限公司一直在致力于發(fā)酵料的研發(fā)生產(chǎn)，對(duì)水產(chǎn)發(fā)酵飼料有成熟的方案，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)數(shù)次改良已經(jīng)得到老百姓的高度認(rèn)可。今天我們就來(lái)一起探討一下水產(chǎn)發(fā)酵飼料的市場(chǎng)前景及問(wèn)題所在。

首先我們必須承認(rèn)這種飼料的效果是很明顯的：

1提高飼料利用效率，降低飼料成本

水產(chǎn)發(fā)酵飼料有助于魚(yú)蝦蟹等動(dòng)物更好地消化吸收，顯著提高飼料的利用率。有益微生物在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)代謝產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)酶、脂肪酶、纖維素酶、植酸酶等酶類(lèi)通過(guò)生化反應(yīng)轉(zhuǎn)化飼料原料中的植物細(xì)胞壁成分，將纖維素、果膠質(zhì)等難以降解的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)閱翁呛凸烟堑刃》肿游镔|(zhì)，并伴隨多種有機(jī)酸、生物酶以及多種生長(zhǎng)因子產(chǎn)生，極大地提高發(fā)酵物料的營(yíng)養(yǎng)水平和消化利用率。

此外，生物發(fā)酵飼料中包含的微生物可以吸收水產(chǎn)動(dòng)物難以利用的氮，將其轉(zhuǎn)化為蛋白飼料，即多種菌體的蛋白質(zhì)，使飼料的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，成本明顯降低。

2提高水產(chǎn)動(dòng)物的采食量

生物飼料中富含呈味核苷酸、谷氨酸等天然誘食成分，具有獨(dú)特的發(fā)酵香味，能刺激水產(chǎn)動(dòng)物的食欲，促進(jìn)消化液的分泌，提高消化酶的活性，加速飼料營(yíng)養(yǎng)成分的分解，從而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而提高水產(chǎn)動(dòng)物的進(jìn)食速度和進(jìn)食量。

3改善水產(chǎn)動(dòng)物的胃腸道環(huán)境，促進(jìn)體內(nèi)微生態(tài)平衡

生物飼料中含有乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、鏈球菌等各種有益菌。這些有益菌在代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量有機(jī)酸(如乳酸和乙酸)，降低腸道pH，有效抑制各類(lèi)有害菌的生長(zhǎng)繁殖。同時(shí)發(fā)酵過(guò)程中，在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生一些抗菌物質(zhì)，包括嗜酸菌素、溶菌酶、過(guò)氧化氫等。有助于水產(chǎn)動(dòng)物保持體內(nèi)的微生態(tài)平衡，從而提高其免疫力。

此外有些有益微生物可以產(chǎn)生溶菌酶，也可起到抑制病原菌的生長(zhǎng)作用，進(jìn)而改善魚(yú)蝦胃腸道微生態(tài)環(huán)境。

4改善水質(zhì)，減輕養(yǎng)殖業(yè)造成的環(huán)境污染

應(yīng)用生物飼料產(chǎn)品可大大減少養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)排泄物中的有機(jī)物、氮、磷等的排出量，從而大幅度減少它們對(duì)土壤和水體的污染。

生物飼料中的有益菌能夠在魚(yú)蝦腸道內(nèi)代謝過(guò)程中提高消化率和進(jìn)食量，進(jìn)而有效減少水體中殘余餌料和有毒有害氣體(如氨氣、硫化氫等)的排放。

有益菌在代謝過(guò)程中可以產(chǎn)生氨基氧化酶、氨基轉(zhuǎn)移酶以及分解硫化物的酶類(lèi)等有害物質(zhì)降解酶，減少腸道中游離的氨(胺)及吲哚等有害物質(zhì)的含量。

向水體投喂生物飼料后，各類(lèi)有益菌可以通過(guò)氧化、氨化、硝化、反硝化以及固氮作用，快速降解水體中積累的大量有機(jī)物，降解之后會(huì)產(chǎn)生大量可以直接被浮游植物充分利用的無(wú)機(jī)鹽，改善養(yǎng)殖水體的各項(xiàng)指標(biāo)，凈化水質(zhì)，減輕養(yǎng)殖業(yè)對(duì)水環(huán)境的影響。

5提高水產(chǎn)動(dòng)物免疫力

生物飼料中富含核苷酸和殼聚糖等可以促進(jìn)免疫器官發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)成分，激發(fā)動(dòng)物機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力；同時(shí)，生物飼料中蛋白質(zhì)含量為22％～25％，大大減輕了魚(yú)、蝦肝胰臟負(fù)荷，提高魚(yú)、蝦對(duì)病原菌的抵抗力。

嗜乳酸桿菌和保加利亞乳桿菌可以產(chǎn)生少量過(guò)氧化氫抑制革蘭氏陰性病原菌的生長(zhǎng)；乳酸桿菌和雙歧桿菌產(chǎn)生的胞外糖苷酶可以阻止細(xì)菌毒素的入侵。

此外微生物在飼料發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸、乙酸、丙酸等有機(jī)酸，這些酸無(wú)論是在體內(nèi)還是在體外都可抑制大腸桿菌等革蘭氏陰性菌的生長(zhǎng)，同時(shí)可以大大刺激動(dòng)物的免疫功能，增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)多種疫病的抗病力，大幅度降低發(fā)病率和死亡率。

生物發(fā)酵飼料存在的問(wèn)題

1工藝技術(shù)不穩(wěn)定

與發(fā)達(dá)國(guó)家的生物飼料工業(yè)相比，我國(guó)生物飼料起步較晚，且發(fā)展很不平衡，還沒(méi)有形成統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，工藝不穩(wěn)定，發(fā)酵設(shè)備在滅菌消毒和操作執(zhí)行方面亟需專(zhuān)業(yè)人員，發(fā)酵環(huán)境衛(wèi)生條件也較差，發(fā)酵過(guò)程中小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，總能下降，發(fā)酵菌種、菌劑的協(xié)同或拮抗還有待研究；

2菌種安全問(wèn)題

目前使用的菌種都是市場(chǎng)上流通的大眾菌種，來(lái)源廣泛，常見(jiàn)菌株來(lái)源不明、不純和菌種退化現(xiàn)象，使得產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)存有爭(zhēng)議。產(chǎn)品質(zhì)量和應(yīng)用效果受菌種、工藝、養(yǎng)殖品種和飼喂模式的影響較大，在生產(chǎn)制備方面容易存在菌種、原料的安全性等問(wèn)題。

3發(fā)酵飼料的選擇與應(yīng)用

由于各種微生物飼料的菌種組合以及飼喂方法的不同，因而在使用時(shí)，需要將發(fā)酵飼料和傳統(tǒng)飼料之間以及微生物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)要進(jìn)行重新認(rèn)識(shí)，針對(duì)不同的動(dòng)物選用不同種類(lèi)的微生物發(fā)酵飼料。此外，養(yǎng)殖企業(yè)在選擇微生物發(fā)酵飼料時(shí)也應(yīng)充分考慮動(dòng)物種類(lèi)、生理階段、飼養(yǎng)條件和使用目的等因素，來(lái)確保每類(lèi)產(chǎn)品都有明確的使用對(duì)象。

隨著生物技術(shù)的快速發(fā)展和生物飼料功效的顯現(xiàn)，近幾年來(lái)我國(guó)的生物飼料行業(yè)得到了較快發(fā)展，益生菌、酶制劑等日益廣泛的使用，發(fā)酵豆粕、發(fā)酵棉粕等的不斷開(kāi)發(fā)，更多發(fā)酵食品類(lèi)企業(yè)和生物藥品企業(yè)的加入，都為飼料和養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

生物發(fā)酵飼料作為一種新型飼料，在環(huán)境保護(hù)、發(fā)展無(wú)污染、無(wú)殘留、無(wú)公害安全養(yǎng)殖、拓展原料領(lǐng)域、提升飼料企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和保證食品安全等方面都有著重要意義，行業(yè)發(fā)展前景十分廣闊。

然而生物發(fā)酵飼料技術(shù)目前還有很大的上升空間，通過(guò)優(yōu)化發(fā)酵工藝路線(xiàn)，改進(jìn)發(fā)酵設(shè)備，以此提高發(fā)酵飼料的質(zhì)量，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供更加健康、可持續(xù)的發(fā)展保障。