最近在多個飼料微信群和發(fā)酵微信群里，不少人在宣傳自家的發(fā)酵中藥產(chǎn)品，從其語氣中隱約感到其技術(shù)或產(chǎn)品要甩傳統(tǒng)中藥或微生態(tài)產(chǎn)品幾條街的樣子，懷著對新技術(shù)的向往與被“輕視”的不服，找了一些文獻(xiàn)，看看這個“新技術(shù)”真實狀況。（為避免被懷疑胡說八道，特將查閱的文獻(xiàn)截圖共享與各位酵友）

 按照習(xí)慣，先看綜述，從天津大學(xué)-藥物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院的一篇綜述得知，中藥發(fā)酵這項 “新技術(shù)”已存在千余年，萌芽于《黃帝內(nèi)經(jīng)》，漢晉前后即有藥曲出現(xiàn)，現(xiàn)在所謂“新”，可能主要體現(xiàn)在設(shè)備與菌種之上。

 南京中醫(yī)藥大學(xué)楊光明對發(fā)酵技術(shù)對中藥降毒增效作用進(jìn)行了系統(tǒng)的綜述，文獻(xiàn)檢索發(fā)現(xiàn)：釀酒酵母發(fā)酵大黃能夠起到降毒（減少結(jié)合型蒽醌）增效（增加游離蒽醌），且較傳統(tǒng)炮制保存了更多有效成分（總大黃蒽醌），枯草芽孢桿菌發(fā)酵提純后的喜樹堿能夠提高其向有效形式（10-羥基喜樹堿）的轉(zhuǎn)化。用多類真菌發(fā)酵幾種有毒中藥如五倍子、馬錢子、雷公藤、苦參等有確實數(shù)據(jù)支持的降毒作用，但某些中藥發(fā)酵后部分有效成分（如雷公藤甲素）也有明顯損失。效果是有了，但似乎這些中藥材在養(yǎng)殖行業(yè)中用的相當(dāng)?shù)纳?，但不可否認(rèn)發(fā)酵在中藥調(diào)制中確實有其特殊的作用。

  李國紅用枯草芽孢桿菌對50種常見中藥進(jìn)行了發(fā)酵，并測定發(fā)酵液對結(jié)核分支桿菌和榛色青霉的抑菌活性，發(fā)現(xiàn)12種中藥抑菌活性增強(qiáng)，19種沒有改變，9種活性降低，10種活性變化無規(guī)律，說明中藥、菌種、工藝的選擇均會對中藥發(fā)酵效果產(chǎn)生顯著影響。安勝英用六神曲發(fā)酵包括黃芪在內(nèi)的七味中藥混合物，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵后中藥對仔雞的免疫和抗氧化指標(biāo)提高上效果優(yōu)于中藥，但其試驗設(shè)計存在一個小瑕疵：沒有設(shè)計中藥+六神曲+淀粉，或者中藥+六神曲在淀粉中發(fā)酵產(chǎn)物的對照組，沒法排除六神曲本身的作用。

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