將菌體在適宜的溫度范圍內(nèi)培養(yǎng)可使其進(jìn)行正常的生長代謝活動，溫度過高或者過低都可能會影響菌體正常的生長代謝活動 。溫度過高，會引起微生物過快生長，營養(yǎng)物質(zhì)被過多的消耗，使得發(fā)酵不能正常進(jìn)行。太低的溫度，會引起菌體生長過慢，會導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)量降低。發(fā)酵溫度會對微生物的正常生長代謝以及酶的活性產(chǎn)生影響，適宜的發(fā)酵溫度可以有效地提高發(fā)酵產(chǎn)量。因此，在飼料發(fā)酵時，需要控制體系的溫度，避免其過高或者過低。

發(fā)酵體系的pH同樣會對發(fā)酵產(chǎn)生一定的作用。在飼料進(jìn)行發(fā)酵的過程中，pH會影響酶的活性。同時，由于pH會影響某些中間代謝產(chǎn)物的解離，進(jìn)而會抑制發(fā)酵產(chǎn)物的形成。因此，在發(fā)酵體系中適宜的pH更有利于菌體進(jìn)行正常的生長代謝，保持較高的發(fā)酵活力，使發(fā)酵高效率的進(jìn)行，從而提高發(fā)酵產(chǎn)量。

大量的試驗證明水分的含量同樣也是影響發(fā)酵效果的一個主要因素。水含量過低或者過高都會對發(fā)酵的正常進(jìn)行產(chǎn)生影響。因此在發(fā)酵過程中，如果含水量過低不能滿足微生物的需求，會使微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的攝入受到抑制，微生物的生長代謝不能正常進(jìn)行。而過多的水，可能會使基質(zhì)的通透性變差，影響通氣，同樣會抑制微生物的生長，同時會使烘干成本增高，也增加了被雜菌污染的可能性。

發(fā)酵時間同樣在發(fā)酵過程中需要良好的控制，過長或者過短的發(fā)酵時間都是不可取的。在發(fā)酵過程中，發(fā)酵前期的底物飼料含有充足的微生物發(fā)酵所需營養(yǎng)物質(zhì)，微生物可以充分地利用所提供的營養(yǎng)物質(zhì)，生長旺盛，如果過早的結(jié)束發(fā)酵，會使發(fā)酵產(chǎn)量降低；但當(dāng)發(fā)酵時間過長，發(fā)酵體系中的大部分營養(yǎng)被消耗，使得微生物的生長速度趨于緩慢，微生物還可能出現(xiàn)自噬現(xiàn)象，發(fā)酵成本也因此提高，因此確定適宜的發(fā)酵時間，對于實現(xiàn)高發(fā)酵產(chǎn)量有重要的作用。

在發(fā)酵過程中，過大的發(fā)酵微生物接種量可能會引起氧氣消耗量增加，導(dǎo)致氧氣供應(yīng)相對不足，影響微生物的正常生長代謝，所生成的過多產(chǎn)物可能會對發(fā)酵體系中微生物的正常生長代謝產(chǎn)生抑制作用，使發(fā)酵提前結(jié)束，同時也會造成物料的浪費。而過小的接種量可能會使微生物生長緩慢，使發(fā)酵效率降低，發(fā)酵周期延長，發(fā)酵效率降低?？赐赀@篇文章，相信你自己也有了判斷，如果想要了解更多的關(guān)于發(fā)酵技術(shù)的信息，歡迎來青島新康科技交流，20年技術(shù)支持，10年生產(chǎn)經(jīng)驗，值得信賴，電話及微信18562571582