利用發(fā)酵飼料喂豬，豬肉的顏色口感等方面真的會(huì)與眾不同么？今天帶大家來揭秘發(fā)酵飼料對(duì)肉質(zhì)的影響。

我們都知道酸堿變化能夠體現(xiàn)出肉類的顏色及腐敗程度，測(cè)量肌肉pH 是測(cè)定肉品質(zhì)的重要指標(biāo)。青島新康科技發(fā)酵飼料用戶曾經(jīng)專門做過一次對(duì)比實(shí)驗(yàn)，給大豬飼喂兩個(gè)月的發(fā)酵飼料，豬肉樣品冷藏保存后的pH 低于6. 0，48 h內(nèi)試驗(yàn)組的豬肉pH 隨時(shí)間延長(zhǎng)呈上升趨勢(shì)，而沒有飼喂發(fā)酵料的豬肉pH 幾乎未變，由此推斷發(fā)酵飼料的使用可促進(jìn)豬肉排酸。

這位細(xì)心的養(yǎng)殖戶還發(fā)現(xiàn)如果長(zhǎng)期飼喂發(fā)酵飼料，其豬肉色更鮮艷，系水力增強(qiáng)，肌肉滴水損失降低，豬肉外觀更能體現(xiàn)出飼喂的區(qū)別。其原因可能是乳酸桿菌可抑制細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，延緩肌肉中的肌紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而減慢肉色變暗的速度，提高肉色亮度。

可能有的朋友會(huì)說飼喂發(fā)酵飼料豬肉會(huì)不會(huì)偏肥，膘多。其實(shí)并不然，豬肉肥不肥牽扯的因素很多，最主要是品種問題。利用發(fā)酵飼料喂食的動(dòng)物，其肉質(zhì)中風(fēng)味物質(zhì)更多，口感更好，很多人都說有兒時(shí)吃豬肉的感覺。對(duì)于養(yǎng)殖戶而言可以開發(fā)特色品牌，豬肉價(jià)格更高，效益更好。如果對(duì)發(fā)酵飼料喂豬還有不明白的地方歡迎致電18562571582