蛋白桑，也叫飼料桑，由專家通過人工選擇雜交，培育出最新抗逆性品系。飼料桑是我國桑產(chǎn)業(yè)中效益較好的新型品種，區(qū)域適應(yīng)性強(qiáng)，具有直接的生態(tài)價值和飼料價值，通過蛋白桑發(fā)酵飼料配方可大大降低養(yǎng)殖成本。

桑葉含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素，以及維生素和礦物質(zhì)元素。葉子木質(zhì)化纖維極低，粗纖維8-15%，可溶性碳水化合物20-25%,粗蛋白23-30%粗脂肪5%，其中氨基酸種類齊全，達(dá)到18種，占桑葉干物質(zhì)的10%以上。

蛋白桑加工利用桑葉和嫩莖用作家畜飼料通過蛋白桑發(fā)酵飼料配方，在雞飼料中添加5%-10%、在豬飼料中添加25%-30%、在兔飼料中添加10%-15%、在羊飼料中添加15%-20%，在牛飼料中添加30%-40%較為適宜。

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