目前，我國(guó)發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，從事發(fā)酵飼料的企業(yè)已超1000家，2025年產(chǎn)量將達(dá)到約4000萬(wàn)噸，未來(lái)5年產(chǎn)值將超1000億元。在PubMed數(shù)據(jù)庫(kù)中以“Fermented feed”為關(guān)鍵詞搜索，相關(guān)研究文獻(xiàn)已經(jīng)從2000年的92篇增長(zhǎng)到2021年的841篇，表明發(fā)酵飼料關(guān)注度和研發(fā)熱度的快速提升。

雖然發(fā)酵飼料生產(chǎn)經(jīng)歷了一段發(fā)酵菌種和原料混雜，發(fā)酵條件不明確和發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的時(shí)期，但隨著國(guó)家和行業(yè)出臺(tái)相應(yīng)政策和標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)和市場(chǎng)發(fā)展逐漸走向了有序和規(guī)范化。2018年1月1日，我國(guó)發(fā)布生物飼料領(lǐng)域第1個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)—《生物飼料產(chǎn)品分類(lèi)》，隨后《哺乳母豬用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料》、《生長(zhǎng)育肥豬用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料》、《飼料原料—酵母水解物》和《飼料添加劑—丁酸梭菌》等與發(fā)酵飼料有關(guān)的12個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。2021年11月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《直接飼喂微生物和發(fā)酵制品生產(chǎn)菌株鑒定及其安全性評(píng)價(jià)指南》的通知。這些政策和標(biāo)準(zhǔn)的建立對(duì)我國(guó)發(fā)酵飼料行業(yè)的規(guī)范和健康發(fā)展起到了重要的推動(dòng)作用。青島新康科技從2000年開(kāi)始研究生物發(fā)酵技術(shù)，擁有超過(guò)十年的發(fā)酵飼料生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，積極推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展，參與各種標(biāo)準(zhǔn)的制定。

目前發(fā)酵飼料主要包括單一飼料原料發(fā)酵和混合飼料發(fā)酵，發(fā)酵原料的選擇從常規(guī)飼料原料(玉米、豆粕、菜籽粕、棉籽粕等)，逐漸發(fā)展到非常規(guī)低值原料(玉米胚芽粕、米糠粕、酒糟、茶渣、構(gòu)樹(shù)葉等)。發(fā)酵根據(jù)添加水分比例可分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，根據(jù)氧需要量可分為好氧、厭氧和兼性厭氧發(fā)酵，根據(jù)發(fā)酵劑配伍可以分為單菌、混菌和菌酶協(xié)同發(fā)酵。益生菌發(fā)酵可以降解飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，提供有益代謝產(chǎn)物，提高養(yǎng)分利用率，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化和免疫水平，有利于腸道健康和豬肉品質(zhì)的改善。發(fā)酵飼料未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)主要集中在特色發(fā)酵菌種的選育、發(fā)酵機(jī)制和工藝方面的深入探究、發(fā)酵飼料數(shù)據(jù)庫(kù)建立、產(chǎn)品安全評(píng)價(jià)和飼喂體系構(gòu)建等方面。

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