發(fā)酵飼料是指在人為可控的情況下，以動(dòng)、植物性副產(chǎn)品為主要原料，通過(guò)高效生物因子(多種微生物活菌、各種分解酶)的作用下，講解多糖、蛋白質(zhì)和脂肪大分子物質(zhì)，生成有機(jī)酸、可溶性肽等小分子物質(zhì)，形成營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、活菌含量高的生物飼料或飼料原料。

發(fā)酵飼料有節(jié)約糧食，減緩“人畜爭(zhēng)糧”現(xiàn)狀，對(duì)提高飼料質(zhì)量、改善蛋白質(zhì)飼料原料短缺等現(xiàn)狀具有重大意義。

發(fā)酵飼料技術(shù)應(yīng)用在豆粕可以降低豆粕中胰蛋白酶抑制因子、抗原蛋白。提升小分子蛋白和小肽含量，小肽(MW1000Dalton以下)含量占總蛋白的70%。研究表明蛋白質(zhì)在消化道的降解產(chǎn)物大部分是以小肽被吸收，因而在日糧中添加本品可以提高蛋白消化吸收利用率達(dá)95%以上，大大促進(jìn)氮以肽的形式吸收，提高飼料氮在體內(nèi)沉積，小肽在腸道中容易和礦物元素結(jié)合，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

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