發(fā)酵，是一個(gè)自然過(guò)程也是一門常用技術(shù)，早已應(yīng)用于我們生產(chǎn)生活的方方面面。在中藥材的加工或生產(chǎn)（如藥用真菌發(fā)酵或藥用植物組織培養(yǎng)）過(guò)程中也已是常用技術(shù)，這可能就是為何人用中藥藥品宣傳中鮮有“發(fā)酵中藥”提法的原因。

在“減抗”“替抗”呼聲日益高漲之時(shí)，有效的“替抗”產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)展相對(duì)滯后，不排除有一部分企業(yè)開(kāi)始在“概念”上動(dòng)了心思：既缺乏發(fā)酵基礎(chǔ)也沒(méi)有中藥技術(shù)的情況下，在鍵盤上用文字進(jìn)行“產(chǎn)品創(chuàng)新”，做幾樁“一錘子”買賣。老實(shí)巴交的“中藥發(fā)酵”被這小部分人打扮的都有點(diǎn)兒“妖艷”了，最終受傷害的還是行業(yè)或技術(shù)自己，當(dāng)然不免波及發(fā)酵與中藥兩個(gè)領(lǐng)域。

一包面粉，攤成煎餅、烙成大餅、蒸成饅頭或者烤成面包，其最終都還要果腹充饑，任憑你是“傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)代技術(shù)，祖?zhèn)髅胤?，最新成?rdquo;，如果沒(méi)有真實(shí)的效果數(shù)據(jù)，很快會(huì)被市場(chǎng)淘汰。現(xiàn)在“發(fā)酵中藥”之所以為很多人所質(zhì)疑，就是因?yàn)樵囼?yàn)、實(shí)證數(shù)據(jù)的缺乏。或許暫時(shí)無(wú)法達(dá)到發(fā)酵中藥＞益生菌+中藥的效果，但發(fā)酵中藥≥益生菌或發(fā)酵中藥≥中藥的效果，或許也是目前可以接受的

從一個(gè)局外人去看，或許發(fā)酵中藥還有幾個(gè)問(wèn)題需要解決：

1、中藥在畜牧中的應(yīng)用，降毒增效或許不是第一需要，發(fā)酵技術(shù)也許應(yīng)該在解決優(yōu)質(zhì)中藥材資源短缺的問(wèn)題發(fā)揮更大作用。

2、目前眾多中藥發(fā)酵研究中，應(yīng)用最多種類的微生物是真菌，而這些菌種并不在飼料添加劑目錄之中（如球孢白僵菌，裂褶菌等），如何利用這些菌株生產(chǎn)符合飼料添加劑或者獸藥要求的產(chǎn)品，需要做細(xì)致的工藝設(shè)計(jì)。

3、眾多中藥材是含有抑菌成分的，如何避免藥材抑菌成分阻礙益生菌的生長(zhǎng)；大量中藥的有效成分是多糖、酚、皂甙、生物堿類，如何避免益生菌（特別是芽孢桿菌類、米曲霉或黑曲霉）的龐大酶系不會(huì)降解掉這些有效成分；或者發(fā)酵過(guò)程中滅菌（120℃）、干燥等造成的成分損失等。

4、針對(duì)于第3點(diǎn)，建立公認(rèn)有效的功效評(píng)價(jià)方法：包括益生菌對(duì)中藥的發(fā)酵效果評(píng)定，發(fā)酵中藥的動(dòng)物應(yīng)用效果，愿不愿意引入雙盲對(duì)照試驗(yàn)等等。

      或許真正的發(fā)酵中藥專家看了這幾個(gè)問(wèn)題會(huì)善意而會(huì)心的一笑，但作為一位熱心的旁觀者，這幾個(gè)問(wèn)題確也困擾著我。

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