我國是栽桑養(yǎng)蠶的發(fā)源地，長期以來桑葉只是作為蠶的飼料，少數(shù)地方用來飼養(yǎng)家畜和魚。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，草地資源的減少，利用桑葉作為畜禽飼料已經(jīng)引起畜牧業(yè)生產(chǎn)者的重視。今天，我們就來詳談一下蛋白桑飼料發(fā)酵技術(shù)。

桑葉的營養(yǎng)價值非常豐富，蛋白質(zhì)含量與苜蓿相仿，比禾本科牧草高80%~100%，比熱帶豆科牧草高40%~50%。桑樹因品種、樹齡及生長條件的不同，桑樹的粗蛋白含量在15%~28%，與大多數(shù)豆類牧草相近，但其粗纖維含量較低。桑葉富含多種氨基酸且比例適宜，其中谷氨酸的含量最高 (谷氨酸在糖代謝及蛋白質(zhì)代謝過程中有著重要的作用)。此外賴氨酸和蘇氨酸的含量也較高，在畜禽飼料中加入桑葉有利于調(diào)節(jié)飼料氨基酸平衡。因此桑葉蛋白是一種優(yōu)良的蛋白質(zhì)資源。在以牧草為生產(chǎn)基礎(chǔ)的熱帶地區(qū)，配合桑葉飼料可提高飼料的營養(yǎng)價值。所以利用飼料發(fā)酵技術(shù)將桑葉進(jìn)行發(fā)酵作為畜禽的飼料。

蛋白桑飼料發(fā)酵技術(shù)加工利用桑葉和嫩莖用作家畜飼料，簡單、適用、成本低的方法是直接刈割鮮食，也可以將干桑葉和嫩莖直接喂牛、羊，還可以將其曬干、粉碎與其他飼料配合使用。一般來說，在雞飼料中添加5%-10%、在豬飼料中添加25%-30%、在兔飼料中添加10%-15%、在羊飼料中添加15%-20%，在牛飼料中添加30%-40%較為適宜。這些利用方法簡便、易行、適用，家家戶戶都能做到。

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