豆渣是豆制品生產(chǎn)加工后產(chǎn)生的下腳料，蛋白質(zhì)含量高，據(jù)監(jiān)測(cè)鮮豆渣的粗蛋白質(zhì)含量為8%左右，干豆渣含粗蛋白27.7%，含粗纖維6%，富含營(yíng)養(yǎng)成分。在養(yǎng)殖行業(yè)有較高的飼喂價(jià)值。但生豆渣中有一種有害菌，家畜食用后容易引起腹瀉，因此豆渣不可生喂?，F(xiàn)在養(yǎng)豬行業(yè)針對(duì)豆渣一般都采用高溫沸騰后煮15分鐘左右來(lái)殺菌消毒，煮熟后飼喂家畜。不過(guò)這種方法有現(xiàn)加工現(xiàn)飼喂、煮熟后存放時(shí)間短、費(fèi)工費(fèi)時(shí)等缺點(diǎn)。

所以當(dāng)前養(yǎng)殖行業(yè)一般都對(duì)豆渣進(jìn)行飼料發(fā)酵技術(shù)處理，利用發(fā)酵劑對(duì)豆渣發(fā)酵處理后做成發(fā)酵豆渣飼料進(jìn)行飼喂。豆渣經(jīng)過(guò)發(fā)酵后不僅不需要煮熟還有以下優(yōu)點(diǎn)：一是便于長(zhǎng)時(shí)間保存，未經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的豆渣一般保質(zhì)期只有3-5天，發(fā)酵后的豆渣飼料一般可存放一個(gè)月左右，在陰涼處真空密封條件下更是能保存半年至一年。二是發(fā)酵后的豆渣的飼喂動(dòng)物更健康，發(fā)酵過(guò)程中分泌與合成的大量活菌、蛋白質(zhì)、氨基酸、各種生化酶、促生長(zhǎng)因子等營(yíng)養(yǎng)與激素類物質(zhì)，能調(diào)整和提高動(dòng)物機(jī)體各器官功能，提高飼料轉(zhuǎn)化率，對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生免疫、營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)刺激等多種作用，達(dá)到防病治病、提高成活率、促進(jìn)生長(zhǎng)和繁殖、降低成本、消除糞尿臭味、凈化環(huán)境、增產(chǎn)增收等效果。

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