上期給大家講到豆渣發(fā)酵劑發(fā)酵產(chǎn)品的好處，這次小編給大家將接一下豆渣發(fā)酵劑與發(fā)酵過(guò)程的使用方法。將方法前，先要給大家簡(jiǎn)單講解一下豆渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆渣一般換水量在85%，蛋白質(zhì)3%，脂肪0.5%，碳水化合物8%，此外還含有豐富的鈣磷鐵等礦物質(zhì)。因此豆渣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，豆渣甚至可以作為一種新型保健食品。接下來(lái)給大家講解一下發(fā)酵的工藝過(guò)程。

發(fā)酵前我們首先要準(zhǔn)備一些工具，例如攪拌機(jī)，噴霧器等必要的設(shè)備。1.發(fā)酵原料為豆渣，輔料為玉米粉或麩皮或米糠，一般情況按照發(fā)酵原料豆渣60%，玉米粉和麩皮按比例添加；2.根據(jù)物料的水分調(diào)節(jié)輔料配比，總水分在35%-40%為適宜，手握成團(tuán)，指縫無(wú)水，松手散落為合適。3.根據(jù)配方配制粉碎好后的原料1噸，添加5-8公斤豆渣發(fā)酵劑，我們青島新康菌劑可直接使用不需激活過(guò)程，然后對(duì)水20公斤對(duì)原料進(jìn)行噴淋，噴淋過(guò)程要均勻全面。4.混合完成后就需要密封保存進(jìn)行發(fā)酵，一般最方便后續(xù)使用的方法就是，裝袋密封發(fā)酵，直接在袋內(nèi)發(fā)酵，方便后續(xù)的使用儲(chǔ)存。5.常溫發(fā)酵5-7天，發(fā)酵結(jié)束后有酸香味帶有酒香氣味。

以上是簡(jiǎn)單的發(fā)酵過(guò)程，還有一些注意事項(xiàng)，例如發(fā)酵原料要盡量粉碎，噴淋要均勻；菌液未使用完要及時(shí)密封置于陰涼處儲(chǔ)存；水軍及上層有白色粉末，底部有沉淀都是正產(chǎn)現(xiàn)象，不影響產(chǎn)品的性能。如果你還想了解更多關(guān)于發(fā)酵技術(shù)相關(guān)知識(shí)，歡迎致電咨詢(xún)青島新康053283182928，我們有專(zhuān)業(yè)的發(fā)酵技術(shù)，也能為你提供優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵菌劑，能為你解決實(shí)際生產(chǎn)遇到的困難。