我國豆粕年產(chǎn)量在6000萬T左右，豆粕中蛋白質(zhì)含量高達40%以上，且大部分是水溶性蛋白，是重要的植物蛋白資源。然而，豆粕中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，包括植酸、胰蛋白酶抑制劑、低聚糖、大豆抗原蛋白等，阻礙動物對營養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收和利用。但是，豆粕經(jīng)微生物發(fā)酵后，其抗?fàn)I養(yǎng)因子降低，提高了動物對營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用，避免動物對豆粕產(chǎn)生不良或過敏反應(yīng)，促進腸道消化性能。

一、發(fā)酵豆粕營養(yǎng)價值

發(fā)酵豆粕含有豐富的益生菌及其代謝產(chǎn)物，這些物質(zhì)可改善動物腸道微生態(tài)環(huán)境，有利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收、減少磷元素排放、增加鋅鐵等礦物質(zhì)元素利用。與豆粕相比，發(fā)酵豆粕含有豐富的小肽、氨基酸，有利于合成動物體內(nèi)自身氨基酸和組織，提高肌體免疫能力，抵御外來病原體入侵。發(fā)現(xiàn)經(jīng)過發(fā)酵后，豆粕必需氨基酸含量升高了9%，蛋白質(zhì)（小于16kDa）含量提升到了63.5%，pH較發(fā)酵前顯著降低。發(fā)酵豆粕在動物養(yǎng)殖行業(yè)中使用安全、沒有有機試劑殘留。發(fā)酵豆粕中的蛋白質(zhì)能夠為動物機體提供足夠的氨基酸來源，從而減少了對昂貴的進口魚粉依賴，為養(yǎng)殖戶和飼料企業(yè)節(jié)省了大量成本。

二、發(fā)酵豆粕生產(chǎn)工藝

發(fā)酵飼料的核心技術(shù)在于菌種的配方，新康科技推薦配方：

900kg豆粕+100kg玉米+1.5kg新康科技菌種+50kg水

發(fā)酵豆粕的加工工藝：

1、先稱取豆粕和玉米。

2、按照菌和水的比例，攪勻備用。

3、干料混合：將干飼料倒入混合機中攪拌均勻（根據(jù)設(shè)備混合均勻度計算，2-3分鐘即可）。

4、濕料混合：將混合好的菌液均勻噴灑到干飼料中，攪拌均勻，攪拌時根據(jù)混合機的混合均勻度的實際情況計算混合時間，混合時間要充足以保證發(fā)酵飼料的穩(wěn)定性。

5、出料：出料稱量，裝入密閉的塑料薄膜袋中，袋口扎緊封口，碼垛。

6、放在20度以上的發(fā)酵車間內(nèi)發(fā)酵3---5天（冬天建議5---7天左右），PH在4---5之間即為發(fā)酵成功，可移出發(fā)酵車間，轉(zhuǎn)入成品庫。

發(fā)酵豆粕作為一種新型生物飼料，不添加抗生素，抗?fàn)I養(yǎng)因子低，富含益生菌、乳酸等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種很好的魚粉、骨粉等動物性蛋白替代物。目前我國有許多養(yǎng)殖戶和飼料企業(yè)添加發(fā)酵豆粕或其他生物發(fā)酵飼料用于動物養(yǎng)殖和飼料配方中。隨著企業(yè)家和養(yǎng)殖戶的認知提高，發(fā)酵豆粕會越來越受到關(guān)注和追捧。

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