近年來，食品安全問題越來越受到國家和人們的重視，肉、蛋、奶的安全更是重中之重，抗生素的禁用勢在必行，健康養(yǎng)殖的出路就是微生物發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。發(fā)酵飼料是微生物發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的成果。

微生物發(fā)酵飼料是指在人為可控制的條件下，以植物性農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，通過有益微生物的代謝作用，降解部分多糖、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子物質(zhì)，生成有機(jī)酸、可溶性多肽等小分子物質(zhì)，形成營養(yǎng)豐富、適口性好、活菌含量高的生物飼料;其有效成分包括極易吸收的有益微生物菌體蛋白、酶類、生物活性小肽類、氨基酸、有機(jī)酸、活性益生菌等。通過發(fā)酵處理的飼料不僅可以改善飼料品質(zhì)、提高飼料的消化利用率，還能通過調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)的微生態(tài)平衡，達(dá)到促生長、抗腹瀉、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用。

發(fā)酵飼料類型

1、蛋白發(fā)酵飼料(蛋白飼料發(fā)酵酶解技術(shù)：通過發(fā)酵酶解方法消除各種抗?fàn)I養(yǎng)因子、破除植物類蛋白細(xì)胞壁、將大分子蛋白降解為小分子蛋白，發(fā)酵豆粕，發(fā)酵棉菜粕，發(fā)酵血粉，發(fā)酵羽毛粉，其它發(fā)酵蛋白)。

2、能量發(fā)酵飼料(能量飼料發(fā)酵技術(shù)：利用精心選育配比的菌種將能量飼料發(fā)酵，提高飼料適口性和能量利用率，消除各種毒素對動(dòng)物的影響。發(fā)酵玉米，發(fā)酵麥麩，發(fā)酵小麥，發(fā)酵米糠，其它能量發(fā)酵飼料)。

3、礦物發(fā)酵飼料(以蛋白飼料和能量飼料的發(fā)酵產(chǎn)物螯合礦物質(zhì)或發(fā)生元素的取代作用。有機(jī)鈣發(fā)酵飼料，有機(jī)硒發(fā)酵飼料)。

4、功能發(fā)酵飼料(酵母培養(yǎng)物飼料，多糖發(fā)酵飼料，益生菌發(fā)酵飼料，其它發(fā)酵飼料，秸稈發(fā)酵飼料，木薯渣發(fā)酵飼料等)。

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