按照水分含量的多少可分為液體發(fā)酵飼料和固體發(fā)酵飼料。液體發(fā)酵飼料是將液化的飼料原料自然發(fā)酵或人工接種發(fā)酵若干小時(shí)， 直接飼喂，在國(guó)外的規(guī)模豬場(chǎng)應(yīng)用較多，國(guó)內(nèi)也開(kāi)始使用。固體發(fā)酵飼料的種類(lèi)，大致可分為：益生菌發(fā)酵配合飼料、益生菌發(fā)酵濃縮料、發(fā)酵餅粕、發(fā)酵糟渣、酵母培養(yǎng)物等。

近年內(nèi)，在國(guó)內(nèi)廣泛興起的發(fā)酵飼料主要是益生菌發(fā)酵配合飼料。在畜禽日糧中一般添加2.5%~10%。發(fā)酵配合飼料主要有傳統(tǒng)塑膜密封的厭氧發(fā)酵、呼吸閥袋內(nèi)發(fā)酵和槽式翻料發(fā)酵等幾種半干濕發(fā)酵形式。傳統(tǒng)塑膜密封的厭氧發(fā)酵，物料拌濕拌均接種后，直接裝入密封的容器內(nèi)，發(fā)酵二三天，工藝簡(jiǎn)便，設(shè)施設(shè)備投資少，生產(chǎn)成本低，發(fā)酵時(shí)間取決于環(huán)境溫度，以乳酸菌發(fā)酵為主;呼吸閥袋內(nèi)發(fā)酵，原料拌濕接種后，直接裝入呼吸袋包裝袋中，熱合封口后發(fā)酵。

飼料在發(fā)酵初期好氧菌大量繁殖，產(chǎn)氣激烈，氣體通過(guò)呼吸閥排出，袋內(nèi)氧氣耗盡時(shí)，呼吸閥停止排氣，厭氧菌開(kāi)始繁殖，pH 值達(dá)到4.0~4.5 時(shí)微生物停止生長(zhǎng)，發(fā)酵成熟，呼吸閥袋內(nèi)發(fā)酵生產(chǎn)效率高， 依靠產(chǎn)品pH 調(diào)節(jié)后發(fā)酵程度。槽式翻料發(fā)酵，物料加水拌濕接種后，裝入槽式發(fā)酵池，根據(jù)發(fā)酵溫度進(jìn)行機(jī)械翻料，物料發(fā)酵程度的可控度好，兼顧多種微生物的生長(zhǎng)繁殖，代謝產(chǎn)物豐富，發(fā)酵效果好，但生產(chǎn)效率較低，發(fā)酵成本較高，應(yīng)用效果也優(yōu)于前兩種。

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