發(fā)酵飼料一種新型的生物飼料， 介于生物飼料添加劑和全發(fā)酵日糧之間的產(chǎn)品。其研究和應(yīng)用尚屬初級階段。目前，發(fā)酵飼料生產(chǎn)企業(yè)眾多，產(chǎn)品應(yīng)用效果參差不齊，有不少問題值得行業(yè)關(guān)注和研究。

1 微生物菌種

目前發(fā)酵飼料使用的菌種很多，不少添加劑企業(yè)專門為發(fā)酵飼料配制了菌種， 發(fā)酵效果參差不齊。首先，要確定發(fā)酵飼料的目標(biāo)，或以提供高活力的益生菌為主， 或以提供微生物代謝物如乳酸、酶為主，或是分解飼料原料大分子物質(zhì)為主，或兼而有之;二是根據(jù)發(fā)酵目標(biāo)和微生物的特性，選擇合適的菌種， 并注意各種微生物的協(xié)同和拮抗作用，如使用厭氧菌，或使用好氧菌，或使用厭氧菌、好氧菌、兼性菌之間的合理搭配，在不同發(fā)酵階段發(fā)揮作用;三是微生物的生物安全，所有微生物菌種必須是農(nóng)業(yè)部《飼料添加劑品種目錄》規(guī)定的品種，不可盲目開發(fā)使用菌種，給產(chǎn)品安全帶來隱患。一些企業(yè)和用戶使用商品發(fā)酵飼料作為菌種來源再進(jìn)行發(fā)酵是不科學(xué)的。

2 生產(chǎn)工藝

生產(chǎn)工藝對發(fā)酵結(jié)果十分重要， 應(yīng)根據(jù)原料、菌種特點和發(fā)酵目標(biāo)確定。目前有傳統(tǒng)的厭氧發(fā)酵，呼吸閥袋內(nèi)發(fā)酵、槽式翻料發(fā)酵，各有各的生產(chǎn)工藝，都應(yīng)以達(dá)到發(fā)酵效果最佳化為目標(biāo)，制定其生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程，做到原料、生產(chǎn)環(huán)境、操作程序的一致性，保證發(fā)酵質(zhì)量的穩(wěn)定。

3 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)簽

與其他飼料產(chǎn)品一樣，發(fā)酵飼料應(yīng)有產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)簽。發(fā)酵飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)明確主要的營養(yǎng)成分、活性成分以及衛(wèi)生要求，以保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性， 產(chǎn)品成分保證值應(yīng)以保質(zhì)期末的質(zhì)量為準(zhǔn)。產(chǎn)品有后發(fā)酵過程，并非發(fā)酵越徹底產(chǎn)品使用效果越好，要研究發(fā)酵飼料的最佳使用階段，達(dá)到最佳效果。

4 工業(yè)飼料應(yīng)用

目前，在工業(yè)飼料生產(chǎn)中發(fā)酵飼料因水分高和加工過程不耐高溫等受到限制，多直接用于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。要研究低水分發(fā)酵工藝和耐高溫菌種的選擇，以拓寬發(fā)酵飼料的使用范圍。

5 行業(yè)管理

發(fā)酵飼料是一項技術(shù)創(chuàng)新，越來越被廣大用戶接受，業(yè)界不少技術(shù)權(quán)威人士也熱衷于研究生物發(fā)酵飼料，飼料行業(yè)"十三五"規(guī)劃已將發(fā)酵飼料列入推廣重點。但行業(yè)管理對此尚未明確，《飼料原料目錄》沒有將其納入，許可準(zhǔn)入中也沒有其位置。目前，開發(fā)發(fā)酵飼料者甚多，良莠混雜，有必要實施行業(yè)管理，給予該類產(chǎn)品名分。一是明確發(fā)酵飼料產(chǎn)品的屬性，或許可，或不需許可;二是規(guī)定其菌種要求，確保生物安全;三是制訂該類產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)通則，確保產(chǎn)品的可靠性;四是規(guī)范生產(chǎn)工藝和條件，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。詳情咨詢0532-83182928.