現(xiàn)在網(wǎng)上不斷見到發(fā)酵飼料的廣告宣傳，一般都宣稱成本低效果好，但身邊卻很少看到有人在大規(guī)模使用，大部分的養(yǎng)豬人還是用全價(jià)料和顆粒料養(yǎng)豬，發(fā)酵飼料到底怎么樣呢?

發(fā)酵飼料是指以微生物、復(fù)合酶為生物飼料發(fā)酵劑菌種，將飼料原料轉(zhuǎn)化可供動(dòng)物消化的一種飼料。與常規(guī)飼料相比，發(fā)酵飼料具有生產(chǎn)原料成本低、維生素和氨基酸含量高等優(yōu)點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般還會(huì)高于常規(guī)飼料。飼料原料也比較廣泛，常見的有秸稈、粗纖維植被、豆渣、橘皮、酒糟、甘蔗渣和各類薯渣等。

1.發(fā)酵飼料能改善適口性，提高養(yǎng)殖動(dòng)物的采食量。發(fā)酵飼料是經(jīng)過微生物(乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌)混合厭氧發(fā)酵制成的，其中的酵母菌和芽孢桿菌等好氧菌的存在為乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造了厭氧環(huán)境，而乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生了乳酸，降低了pH值，這就使得發(fā)酵飼料產(chǎn)品具有了酸香味，而且飼料經(jīng)發(fā)酵后均質(zhì)、蓬松，從而改善了飼料適口性，刺激養(yǎng)殖動(dòng)物的采食量。

2.發(fā)酵飼料可提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率及利用率。飼料經(jīng)過發(fā)酵之后，進(jìn)行著一系列的生物化學(xué)反應(yīng)，飼料中的纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等復(fù)雜的大分子有機(jī)物在一定程度上降解為動(dòng)物容易消化吸收的單糖、雙糖、低聚糖和氨基酸等小分子物質(zhì)，從而提高飼料的消化吸收率，起到了飼料機(jī)械起不到的深度生產(chǎn)加工作用，同時(shí)在飼料發(fā)酵的過程中還會(huì)產(chǎn)生并積累大量的營(yíng)養(yǎng)豐富的微生物菌種細(xì)胞及有用的代謝產(chǎn)物，如：氨基酸、有機(jī)酸、維生素、活化的微量元素、特殊糖類物質(zhì)，并使飼料變軟變香，營(yíng)養(yǎng)增加，從而改變飼料的物理化學(xué)性質(zhì)，提高其適口性、消化率、吸收率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.發(fā)酵有益于養(yǎng)殖動(dòng)物腸道的健康和增強(qiáng)免疫力。發(fā)酵飼料中存在大量的有益活菌(主要為乳酸菌)及其代謝產(chǎn)物，對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的腸道健康有益(抑制病原菌生長(zhǎng)、促進(jìn)腸道微生物平衡、促進(jìn)腸道免疫應(yīng)答、改善消化吸收功能、促進(jìn)健康和生長(zhǎng))。

4.發(fā)酵可以降解飼料中的有毒物質(zhì)。近年來(lái)的研究表明，某些乳酸桿菌可抑制霉菌的生長(zhǎng)和產(chǎn)毒。嗜酸乳酸桿菌可抑制寄生曲霉的孢子萌發(fā)。另外，多數(shù)情況下微生物的代謝產(chǎn)物也可以降低飼料中毒素含量。例如甘露聚糖可以有效地降解黃曲霉等。

5.發(fā)酵能產(chǎn)生促生長(zhǎng)因子。不同的菌種發(fā)酵飼料后所產(chǎn)生的促生長(zhǎng)因子含量不同，這些促生長(zhǎng)因子主要有有機(jī)酸、B族維生素和未知生長(zhǎng)因子等等，能夠促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)。

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