制作豆腐的豆腐渣，怎么處理呢？做豆腐的農(nóng)戶用豆腐渣喂豬;，為了不浪費(fèi)下腳料。生活下腳料的再利用，從而降低養(yǎng)豬成本，但光靠單一的飼料是養(yǎng)不好豬的。當(dāng)長期用大量的麩皮或單用麩皮喂豬時，日糧中的鈣含量很難滿足豬的營養(yǎng)需要，容易引起缺鈣性疾病。這樣大大提高了飼料的吸收轉(zhuǎn)化率。發(fā)酵飼料的制作方法有哪幾步呢？

⑴ 發(fā)酵的配料中一定要有一定數(shù)量的能量飼料，如：玉米粉、薯干粉、高粱粉、米粉、麥麩、米糠等。通過發(fā)酵這些能量飼料越多，越容易產(chǎn)生酒香味，但產(chǎn)生酒香味并不是最終判斷發(fā)酵好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，特別是含能量極少的糟渣原料，如豆渣、菜粕、醬油渣、秸稈等發(fā)酵都不容易產(chǎn)生酒香味，產(chǎn)酸香味為多。

⑵ 發(fā)酵配料中，如果所發(fā)酵的物料容易變太酸，例如豆渣、薯類、木薯渣等，可以添加一些玉米粉之類的，這樣發(fā)酵后，形成一定的甜酸比，適口性更好，不會因?yàn)樘岫怀浴?

⑶ 發(fā)酵配料時的含水量要求，不同的原料，含水量也不同，通常要求含水量為40～60%之間，用手捏可成團(tuán)，手松開落地散開，手指間有水印出但不滴出是最好的，或有水滴出但不成線流出也是可以的。

⑷ 發(fā)酵飼料開始時，密封發(fā)酵，溫度15度以上。密封不好的話，污染雜菌和有害細(xì)菌，造成物料發(fā)臭變質(zhì)，不能使用。發(fā)酵后的物料，如果要長期保存，則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進(jìn)行，時間較長后，消化吸收率更好，營養(yǎng)更佳。當(dāng)然，前提條件是能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣。

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