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生物飼料的飛速發(fā)展,人們都深深地感受到了,生物飼料可能是未來我們飼料行業(yè)一個發(fā)展的非常重要的突破點。而發(fā)酵飼料作為生物飼料概念中一個重要的組成部分,簡單介紹固態(tài)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢。
固態(tài)發(fā)酵顧名思義,也就是在固體培養(yǎng)情況下進(jìn)行產(chǎn)酶,歷史是比較悠久。固態(tài)發(fā)酵的代謝產(chǎn)物非常豐富,對于釀造來講會產(chǎn)生獨特的風(fēng)味,并且形成產(chǎn)品的多樣性,這些都是多種菌協(xié)同發(fā)酵的結(jié)果,并不是單一酶或菌產(chǎn)生的。所以有理由支持固態(tài)發(fā)酵。再如利用農(nóng)副產(chǎn)品的固態(tài)發(fā)酵秸稈,這個有一定的優(yōu)勢,它的生物量很大。
發(fā)酵飼料的生產(chǎn)工藝基本都是以固態(tài)發(fā)酵的方式進(jìn)行的,生產(chǎn)菌種以乳酸菌、芽孢桿菌和酵母菌為主,絕大多數(shù)采用厭氧或兼性厭氧發(fā)酵。發(fā)酵物料的含水量為30%~50%,發(fā)酵時間和溫度受環(huán)境影響很大,基本不進(jìn)行人為控制和調(diào)節(jié)。
在實際生產(chǎn)中也有采用好氧發(fā)酵方式進(jìn)行的,生產(chǎn)菌種以霉菌和假絲酵母為主,生產(chǎn)用的蛋白原料主要是一些乳酸菌和酵母菌難以降解的雜粕和膠質(zhì)蛋白。但是生產(chǎn)設(shè)備復(fù)雜,物料溫度和濕度變化很大,控制及其困難。成品主要是作為飼料蛋白原料的替代物,能降低飼料生產(chǎn)成本,但基本不具備生物學(xué)活性和功能。
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