隨著生物技術(shù)的發(fā)展，發(fā)酵飼料發(fā)展越來越廣泛，其中以固態(tài)發(fā)酵技術(shù)盛行，固態(tài)發(fā)酵顧名思義，也就是在固體培養(yǎng)情況下進(jìn)行發(fā)酵，該技術(shù)操作簡單，對養(yǎng)殖動物效果非常明顯。例如常見的發(fā)酵豆粕、發(fā)酵飼料等，目前在市面上已經(jīng)有大量銷售。

固態(tài)發(fā)酵飼料及其技術(shù)優(yōu)勢：

1、農(nóng)副產(chǎn)品的資源利用

發(fā)酵飼料生產(chǎn)可利用的培養(yǎng)物多種多樣，大多是農(nóng)產(chǎn)品的下腳料，但是經(jīng)過發(fā)酵之后效果較之前發(fā)生質(zhì)的變化，營養(yǎng)價值提升，飼喂效果良好。即解決了下腳料的利用問題，又提高了養(yǎng)殖效益，一舉兩得。

2.技術(shù)優(yōu)勢

固態(tài)厭氧發(fā)酵的能耗低，微生物代謝產(chǎn)生的熱量也要小得多，生產(chǎn)過程往往不需要翻拌散熱。另外，發(fā)酵產(chǎn)品只要密封得當(dāng)，即使長期存放也不會腐敗變質(zhì)，生產(chǎn)操作簡單。

目前比較典型的固態(tài)厭氧發(fā)酵生物飼料的成功例子主要有兩種：一種是適合養(yǎng)殖戶自產(chǎn)自用的袋裝發(fā)酵飼料;另一種是屬于規(guī)模化流水線生產(chǎn)的袋裝發(fā)酵飼料。它們接種的微生物基本一致，主要有酵母菌、乳酸菌和芽孢桿菌。

適合養(yǎng)殖戶自產(chǎn)自用的發(fā)酵袋是一種普通的密封包裝袋，物料接種以后裝袋，再將袋口用繩扎緊，物料的含水量為30%~40%。開始時，酵母菌消耗袋內(nèi)殘留的氧氣進(jìn)行增殖和呼吸代謝，同時也為乳酸菌創(chuàng)造一個厭氧的生活環(huán)境。然后，酵母菌在無氧條件下進(jìn)行糖酵解，產(chǎn)生酒精和CO2，乳酸菌也同時增殖、代謝，產(chǎn)生有機(jī)酸。隨著袋內(nèi)氣壓的不斷增加，不斷有CO2帶著酒精和有機(jī)酸排出袋外，管理飼料的飼養(yǎng)員可以根據(jù)排出的酸香味來判定物料發(fā)酵的成熟度。

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