近年來抗生素在人和動(dòng)物中的使用越來越頻繁，濫用現(xiàn)象十分嚴(yán)重，雖然抗生素在提高動(dòng)物生產(chǎn)性能及抗病治病方面具有不錯(cuò)的效果，但是大量濫用抗生素也帶來了一系列的嚴(yán)重后果，抗生素在殺滅病原菌的同時(shí)也消滅了人和動(dòng)物腸道中的有益菌，產(chǎn)生了許多耐藥細(xì)菌，也使得人和動(dòng)物的腸道菌群平衡被破壞，導(dǎo)致免疫力下降。這引起了國家的高度重視，并且制定了相關(guān)政策，即將禁止在動(dòng)物飼料中添加任何抗生素類添加劑，保護(hù)人和動(dòng)物的健康，這也是大勢所趨。

因此，益生菌發(fā)酵飼料的發(fā)展越來越迅速，因?yàn)槠渥饔媚軌虼婵股?，并且無毒副作用。羅伊氏乳桿菌就是益生菌的一員，它的作用十分強(qiáng)大，也被國際認(rèn)可，我國衛(wèi)生部在2003年就將羅伊氏乳桿菌列入人類保健品微生物菌種，下面讓我們更全面的認(rèn)識一下羅伊氏乳桿菌。

羅伊氏乳桿菌的形狀呈輕微不規(guī)則，末端圓形的彎曲桿菌，是一種過氧化氫酶陰性、革蘭氏陽性的專性異型發(fā)酵細(xì)菌，是乳酸菌的一種，能發(fā)酵糖產(chǎn)生二氧化碳、乳酸、乙酸和乙醇。并且羅伊氏乳桿菌對胃腸道環(huán)境具有較好的耐受能力，對人工胃液、腸液和膽鹽都有一定的耐受性。這也使得羅伊氏乳桿菌具有成為一種在動(dòng)物飼糧中添加且抗逆性強(qiáng)、能被有效利用的益生菌的潛力。

那么羅伊氏乳桿菌具體有什么作用呢？首先，羅伊氏乳桿菌能夠產(chǎn)生羅伊氏菌素，可以抑制有害菌如大腸桿菌、沙門氏菌等有害細(xì)菌的生長，保護(hù)腸道的微生態(tài)平衡。其次，羅伊氏乳桿菌可以增加腸道中丁酸的含量，而丁酸主要功能是給腸道上皮細(xì)胞供能，從而可促進(jìn)腸道上皮細(xì)胞的增值，能夠修復(fù)腸道。再次，羅伊氏乳桿菌在動(dòng)物腸道中還可產(chǎn)生乳酸和多種酶，如脂肪酶、膽鹽水解酶等，有利于改善動(dòng)物腸道pH、抑制細(xì)菌生長、提高飼料利用率等。最后，羅伊氏乳桿菌能合成B族維生素，這對改善畜禽的生長性能、維持動(dòng)物健康具有重要的意義。還有研究發(fā)現(xiàn)，羅伊氏乳桿菌在提高動(dòng)物免疫力、抗細(xì)胞凋亡方面也有一些作用

既可應(yīng)用于食品、飼料、飲料等的防腐以提高產(chǎn)品貨架期，又可作為生物抑菌劑，用于不能高溫滅菌的食品牛奶、生物材料的滅菌;作為嬰兒食品添加劑，用于調(diào)節(jié)嬰兒腸道菌群分布;作為口香糖添加劑，用于殺死口腔病原菌以預(yù)防齲齒;作為抗感染治療劑，替代抗生素用于動(dòng)物病原蟲引發(fā)疾病的治療。此外，3-羥基丙醛還可以作為消毒劑和生物組織的固定劑，對生物體的毒害更小。

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