我們先來(lái)了解一下發(fā)酵全株玉米青貯發(fā)酵技術(shù)的原理，其發(fā)酵的過(guò)程，其實(shí)質(zhì)就是在厭氧條件下，利用乳酸菌厭氧發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸，增加青貯的酸度，將全株玉米粉碎原料中的PH值降低到3.5-3.8，此時(shí)所有微生物的生命活動(dòng)都處于一個(gè)被抑制的穩(wěn)定狀態(tài)，從而達(dá)到能夠長(zhǎng)期保存青綠多汁的高營(yíng)養(yǎng)飼料的目的，擴(kuò)大飼料的來(lái)源，這就是全株玉米青貯發(fā)酵技術(shù)的核心內(nèi)容。

微生物產(chǎn)生纖維素酶，能夠?qū)⒗w維素分解為單糖或雙糖，為動(dòng)物消化吸收提供基質(zhì)，降低飼料溶解后的食糜程度，有利于動(dòng)物消化道中內(nèi)外源酶的擴(kuò)散。其發(fā)酵的過(guò)程也是多種微生物共同發(fā)揮作用完成的，當(dāng)全株玉米青貯飼料中的PH值低于4.2時(shí)，大部分的有害細(xì)菌和霉菌都會(huì)死亡，同時(shí)乳酸菌自身的生長(zhǎng)也收到了乳酸的抑制。由于密封發(fā)酵條件下產(chǎn)生了足夠的乳酸，因此全株玉米青貯飼料能夠可以長(zhǎng)期保存不易腐敗，隨時(shí)可以使用。

選擇乳酸菌時(shí)，盡量選擇植物乳桿菌、干酪乳桿菌這種能夠進(jìn)行異型乳酸發(fā)酵的乳酸菌，因?yàn)檫€能產(chǎn)生乙酸，一旦發(fā)酵飼料接觸了空氣，其它好氧菌就會(huì)以乳酸為底物將乳酸分解，使得飼料品章降低甚至腐敗，因此乙酸能夠抑制好氧的活動(dòng)，提高飼料有氧穩(wěn)定性，比同型乳酸發(fā)酵的乳酸菌作用更好一點(diǎn)。根據(jù)發(fā)酵時(shí)間我們做了一個(gè)測(cè)試，發(fā)酵時(shí)間一般需要7天左右即可。那么我們?cè)撊绾螌⑽覀兪种械娜暧衩走M(jìn)行青貯飼料發(fā)酵技術(shù)處理呢？具體該怎么做呢？

如果是大規(guī)模的生產(chǎn)全株玉米青貯飼料，應(yīng)該建造一個(gè)青貯窖，大小根據(jù)自身原料的數(shù)量來(lái)決定，深度通常在3m左右，如果在寒冷地區(qū)，可以適當(dāng)加深一點(diǎn)，太深不易取料，而且氧氣含量少，取料時(shí)還容易發(fā)生危險(xiǎn),，要考慮防止漏水和坍塌，易于排水管理。如果是小規(guī)模的生產(chǎn)，則可以節(jié)省開(kāi)挖青貯窖這一步驟，采用發(fā)酵袋小規(guī)模發(fā)酵即可，比較方便。

首先在將玉米適時(shí)收割，綜合考慮原料的產(chǎn)量和質(zhì)量，玉米帶穗，籽粒變硬，全株綠色最佳。收獲太早，籽粒發(fā)育不好，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量少，原料含水量也會(huì)過(guò)高，影響發(fā)酵的進(jìn)行。收獲太晚，纖維素含量高，不易消化，裝窖時(shí)不容易壓實(shí)。

然后將全株玉米進(jìn)行粉碎，有利于壓實(shí)，粉碎的長(zhǎng)度在1.5厘米左右最好。全株玉米的原料含水量最好控制在65%，可以簡(jiǎn)單的判斷一下含水量，抓一把切碎的全株玉米原料，然后手自然松開(kāi)，手上有濕印，原料呈球狀且緩慢松散即可。如果原料濕度比較大，要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行晾曬去水。如果原料太干，要適當(dāng)加入水分。加入發(fā)酵菌種粉碎后要及時(shí)裝填，原料暴露在空氣中的時(shí)間不能太長(zhǎng)，并且要將原料壓實(shí)，大型的青貯窖要用拖拉機(jī)等機(jī)械設(shè)備進(jìn)行壓實(shí)，并密封好進(jìn)行發(fā)酵，采用青島新康的發(fā)酵菌液發(fā)酵7天左右即可。

關(guān)于全株玉米青貯飼料發(fā)酵技術(shù)，這里有幾個(gè)要點(diǎn)要注意一下：1.在發(fā)酵之前要將發(fā)酵設(shè)備、運(yùn)輸車輛以及切碎機(jī)等機(jī)械設(shè)備進(jìn)行檢修和清理，防止污染，因?yàn)橛械酿B(yǎng)殖戶沒(méi)有重視這個(gè)問(wèn)題，最終導(dǎo)致自己發(fā)酵的青貯飼料質(zhì)量很差，有異味，容易腐敗。2.對(duì)發(fā)酵完成的青貯飼料進(jìn)行一個(gè)感官評(píng)定，主要從青貯飼料顏色、氣味和.感質(zhì)地進(jìn)行評(píng)定，品質(zhì)較好的青貯通常是具有輕微的酸味，如果有腐爛脂肪臭味，則說(shuō)明有丁酸（由梭菌發(fā)酵產(chǎn)生）的產(chǎn)生，說(shuō)明青貯失敗了。

如果有其它關(guān)于飼料發(fā)酵問(wèn)題以及益生菌相關(guān)的問(wèn)題，歡迎來(lái)青島新康科技交流，電話15553210547，微信同號(hào)。