一、何為全株玉米青貯飼料發(fā)酵技術？

全株玉米青貯飼料發(fā)酵技術指的是在玉米的乳熟期到臘熟期之間，水分含量達到65%-75%之間的時候進行刈割，充分利用玉米的根、莖、葉、穗等部位，經過機械設備將其粉碎后，加入微生物發(fā)酵劑，經過密封發(fā)酵制成的青貯飼料。這階段的玉米，含有較高的蛋白質和多種維生素，營養(yǎng)價值比較高，而且適口性好，青綠多汁，養(yǎng)殖動物也容易消化，與黃貯飼料不同，黃貯飼料是成熟的玉米收獲后，將新鮮的玉米秸稈經過機械設備粉碎后，加入微生物發(fā)酵劑，經過密封發(fā)酵制成的飼料，黃貯的營養(yǎng)價值大大降低，因此我們提倡趁玉米青綠時刈割并及時青貯，因為青貯玉米能夠最大限度保留全株玉米中的營養(yǎng)物質，黃貯則需要更長的時間才能有更好的效果。全株玉米青貯飼料發(fā)酵技術是我國養(yǎng)殖業(yè)普遍使用的主要飼料種類之一，其品質的優(yōu)劣對養(yǎng)殖動物的生長及其產能的影響十分重要。

二、為什么要進行全株玉米青貯飼料發(fā)酵技術呢？

從古代人們就利用玉米秸稈飼喂養(yǎng)殖動物，因此玉米秸稈是一種受人們歡迎的飼料原料，其營養(yǎng)成分也很高，簡單的了解一下玉米秸稈所含有的營養(yǎng)物質。但是傳統(tǒng)的飼喂方法原料利用率很低，適口性差，消化時間長；消化率也很低，動物腸道的厭氧微生物分泌的酶也很難將其分解，而且存放時間短，很容易發(fā)生腐敗，大部分原料都白白浪費了。為了提高玉米秸稈原料的利用率，減少原料的浪費，提高養(yǎng)殖的經濟效益，因此要對全株玉米進行發(fā)酵，提高其利用率。從的自然條件下發(fā)酵的全株玉米青貯飼料營養(yǎng)變化不大，大量素纖維難以降解，而且容易發(fā)生霉變，因此添加微生物益生菌進行發(fā)酵，能夠延長青貯的保存時間，營養(yǎng)價值更高，提高飼料的利用率，更快的提高經濟效益。
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三、影響全株玉米青貯飼料營養(yǎng)價值的因素都有哪些呢？

玉米青貯飼料的營養(yǎng)價值主要取決于全株玉米原料的營養(yǎng)價值和飼料發(fā)酵技術生產過程的好壞兩個方面，而原料的營養(yǎng)成分變化不穩(wěn)定，但通常是根據其成熟度而決定的，因此全株青貯玉米的收獲時期對青貯飼料品質影響很大。通常情況下，青貯玉米要在乳熟期到臘熟期之間收獲，收獲過早，玉米植株含水量高且干物質含量少，總體養(yǎng)分含量低；而收獲過晚則組織木質化比較嚴重，其總體養(yǎng)分含量也大大降低。青貯飼料中有機酸總量及其構成可以反映青貯發(fā)酵是否成功以及飼料品質的好壞。其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸，其中乳酸的比例越高越好，乳酸占70%、乙酸占0%-15%和丁酸占0%-5%的青貯飼料品質最好。專家認為青貯飼料酸的含量(而不是pH值)與養(yǎng)殖動物的采食量有關，也可以直接證明飼料中含有乳酸對養(yǎng)殖動物的適口性有直接影響。

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