想要選擇一個(gè)合適的發(fā)酵菌種添加到青貯玉米中，真的不是一件輕松的事情。相對(duì)于大型的養(yǎng)殖基地或者種植基地，一下子要做數(shù)萬噸甚至是數(shù)十萬噸的全株玉米，用的發(fā)酵菌種的量確實(shí)不少。如果一旦菌種的質(zhì)量不行，導(dǎo)致失敗，后果嚴(yán)重。

昨天在與山東銀香大地乳業(yè)的負(fù)責(zé)人交流時(shí)感受到了，客戶對(duì)發(fā)酵菌種效果的疑惑。對(duì)于任何消費(fèi)者，都是一樣的，我們?cè)谶x擇產(chǎn)品的時(shí)候，希望產(chǎn)品能夠解決我們的問題，如果解決了問題，那自然是好產(chǎn)品，如果不能解決甚至造成了負(fù)面影響，那么這個(gè)選擇就是失敗的，這給養(yǎng)殖場(chǎng)或者種植基地是損失巨大的。

做青貯其實(shí)主要是要兩個(gè)目的，一是能保證不壞，不霉變；二是保證營(yíng)養(yǎng)不流失。想要保鮮，一定要有乳酸菌的參與，乳酸菌在其中不停的代謝繁殖，產(chǎn)生諸多的乳酸，乳酸是酸性的，并且植物乳桿菌還可以產(chǎn)生抗菌肽，酸性環(huán)境下，有害菌如霉菌的繁殖受到抑制，保證了青貯玉米的新鮮。抗菌肽同樣可以抑制有害菌的繁殖，雙重保護(hù)作用。

以前用全株玉米青貯喂牛羊的比較多，現(xiàn)在已經(jīng)在山東及甘肅試點(diǎn)，用全株玉米青貯發(fā)酵喂豬，收到了不錯(cuò)的效果。喂豬要求就比較嚴(yán)格，首先是粉碎的很細(xì)才可以，如果粉碎不細(xì)的話，豬的消化道是不能充分吸收利用的。食用時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)造成腸道內(nèi)部積食，甚至引發(fā)死亡。

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