充分合理利用價(jià)格低廉而數(shù)量巨大的蔬菜廢棄物，對(duì)于緩解人畜爭(zhēng)糧、環(huán)境污染等問題有重要作用。蔬菜具有強(qiáng)季節(jié)性，上市時(shí)間短而集中，大量蔬菜廢棄物無合理處理利用。隨著蔬菜種植數(shù)量的增長(zhǎng)和對(duì)蔬菜質(zhì)量要求的提高，蔬菜廢棄物的數(shù)量也在不斷增長(zhǎng)。因此，合理利用蔬菜資源有利于資源循環(huán)利用，節(jié)能減排。利用飼料發(fā)酵技術(shù)為實(shí)現(xiàn)蔬菜廢棄物資源化利用，對(duì)無腐爛變質(zhì)的蔬菜進(jìn)行發(fā)酵、青貯作為動(dòng)物飼料，可長(zhǎng)期保存蔬菜廢棄物達(dá)到節(jié)約糧食的目的。

但是蔬菜渣發(fā)酵技術(shù)有很多細(xì)節(jié)要注意：

蔬菜廢棄物容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，部分含有氫氰酸、龍葵素，同時(shí)存在農(nóng)藥殘留問題。另外，蔬菜廢棄物發(fā)酵飼料含有較多的有機(jī)酸，有輕瀉作用，生產(chǎn)應(yīng)用中需要合理搭配。微生物發(fā)酵蔬菜廢棄物的研究應(yīng)用較少。因此，需要進(jìn)一步研究適合蔬菜廢棄物發(fā)酵的菌種、廢棄物比例，對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的影響。

蔬菜廢棄物的水分含量高，青貯緩沖能力強(qiáng)，容易引起丁酸菌活動(dòng)，產(chǎn)生大量青貯滲出液。將高水分與低水分的副產(chǎn)物混合作為發(fā)酵原料，可以降低污水的產(chǎn)生，同時(shí)有利于不同廢棄物的綜合利用。此外，可通過發(fā)酵改變動(dòng)物飼料的氣味、味道，將部分適口性差的廢棄物經(jīng)發(fā)酵后改善適口性。

青島新康生物科技有限公司一直致力于發(fā)酵技術(shù)的研發(fā)及升級(jí)，并且與很多國(guó)內(nèi)高校建立產(chǎn)學(xué)研合作，共同推進(jìn)發(fā)酵工藝在養(yǎng)殖上的應(yīng)用，想要了解更多黑豬養(yǎng)殖技術(shù)致電18562571582，微信同號(hào)