飼料發(fā)酵是一門(mén)技術(shù)，一門(mén)處理飼料的技術(shù)，沒(méi)有神秘可言，縱有神奇之處，也必將在進(jìn)步中變得普通而大眾，而大眾化是對(duì)一項(xiàng)技術(shù)的最高贊賞。如同青霉素，曾經(jīng)挽生命于狂瀾的神奇粉末，也經(jīng)歷被認(rèn)識(shí)、被熟悉、被詬病、被替代的生命歷程。

 看飼料處理的發(fā)展，機(jī)械粉碎替代了部分牙齒與肌胃的研磨功能，原料混合替代了部分咀嚼與胃腸蠕動(dòng)的攪拌功能，熱處理替代了部分烹飪和胃酸的物質(zhì)變性功能，酶制劑、乳化劑的使用替代部分內(nèi)源酶和膽汁的消化功能，最后一段大腸與瘤胃的發(fā)酵功能還缺少一個(gè)處理工藝去補(bǔ)充，這就是飼料發(fā)酵的由來(lái)與歸宿。

 看一下大腸發(fā)酵的原料、菌種與功能：原料是胃與小腸消化與吸收后剩余的少量易消化吸收和大量不易消化與吸收的食糜殘余（還可為單胃動(dòng)物提供20-30%的能量），菌種則是自然選擇下與生理及食物構(gòu)成相適應(yīng)的優(yōu)勢(shì)菌群（有有益菌，也有少量有害菌），功能則是產(chǎn)生VFA、維生素及其他一些功能性物質(zhì)（瘤胃更是如此）。這些，可以作為我們做飼料發(fā)酵中的一些參考因素，但飼料發(fā)酵范疇與功能在某些方面（比如發(fā)酵方式，菌種選擇，產(chǎn)酶能力，可處理原料種類等方面）要大大超過(guò)大腸與瘤胃發(fā)酵的功能，因而潛力更大。

 目前還有很多同仁認(rèn)為飼料發(fā)酵沒(méi)有太多的發(fā)展?jié)摿Γ瑳](méi)有太多的可為之處，一個(gè)方面是因?yàn)轱暳显系臋C(jī)械或物理加工還沒(méi)有觸碰到天花板，而飼料發(fā)酵技術(shù)在“二樓”還沒(méi)有鬧出太多的動(dòng)靜，另一方面飼料原料的供給或農(nóng)副產(chǎn)品的資源化利用還沒(méi)有掐住企業(yè)的脖子，因而沒(méi)有催生技術(shù)快速進(jìn)步的動(dòng)力。再一方面，現(xiàn)有的飼喂與加工工藝限制了發(fā)酵飼料利用與功能發(fā)揮，發(fā)酵效果不穩(wěn)定與處理后營(yíng)養(yǎng)參考值變動(dòng)數(shù)據(jù)不明確也使其被排除在配方之外，酵香也怕巷子深，有利還吃啞巴虧。

 飼料粉碎是從無(wú)到有的，飼料制粒是從無(wú)到有的，飼料熟化是從無(wú)到有的，飼料配方是從無(wú)到有的，甚至飼料本身也是從無(wú)到有的，那發(fā)酵飼料呢？

 雖不完美，但在進(jìn)步，道路曲折，前途光明。

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