發(fā)酵飼料可以改善豬肉品質(zhì)，提升豬肉風味，這個你知道嗎?新康科技煙臺地區(qū)發(fā)酵飼料客戶反映給我們說，發(fā)酵飼料喂的豬肉格外好吃，肉色紅嫩，切面干爽，鮮香味強于普通豬肉，賣給販子的價格高于普通生豬。確實如此，不僅煙臺地區(qū)，新康科技所有的發(fā)酵飼料客戶都切實感受到了豬肉的變化及變化帶來的好收益。

發(fā)酵飼料是如何改善豬肉品質(zhì)的呢?無抗發(fā)酵飼料添加可以有效改善育肥豬的肉品質(zhì)，提高了屠宰后pH值、肉色紅度值、肌肉嫩度、肌內(nèi)脂肪含量，降低了滴水損失。肌內(nèi)脂肪是肉質(zhì)的一項重要評定指標，隨著肌內(nèi)脂肪含量的增高，肌束易于分離和咀嚼，肉的嫩度和風味得以改善。發(fā)酵飼料能夠減少肌肉剪切力，提高肉質(zhì)嫩度，可能和發(fā)酵飼料可以增加肌內(nèi)脂肪有關。研究表明添加發(fā)酵飼料的豬肉保水能力、瘦肉率、pH顯著高于未添加豬肉。

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