在談發(fā)酵飼料的歷史之前，先把發(fā)酵飼料的圈子劃定好，這樣比較容易聊，按照前邊提到的團(tuán)標(biāo)定義，將普通厭氧發(fā)酵飼料、青貯飼料、發(fā)酵原料等都劃歸到今天聊的發(fā)酵飼料的定義中，這樣可以讓發(fā)酵飼料看起來(lái)還有些歷史。

普通厭氧發(fā)酵飼料歷史，記載相對(duì)較少，讓我去猜的話應(yīng)該是略晚于人類最早的酒。目前查到的資料人類最早的酒是蜂蜜酒，約有超過(guò)一萬(wàn)年的歷史，而那時(shí)被馴化的動(dòng)物一般認(rèn)為只有狗，蜂蜜酒被喝掉之后似乎也留不下喂狗的東西了。到了9000年前，考古發(fā)現(xiàn)河南的賈湖人開(kāi)始用糧食、山楂等發(fā)酵完會(huì)留下渣子的原料釀酒，同時(shí)這個(gè)時(shí)期在河北徐水發(fā)現(xiàn)了可能是被人們馴化的豬的骨骼，如果這個(gè)時(shí)候河北的豬能吃上河南酒糟，參考諸多大學(xué)計(jì)算自己校史的方法，普通發(fā)酵飼料就可以認(rèn)祖了。其實(shí)，在豬、牛和雞的養(yǎng)殖過(guò)程中，不可避免的會(huì)吃到大量的經(jīng)自然發(fā)酵的草料，比如大量堆積青綠飼草、作物秸稈，暫時(shí)存貯的潲水，以及釀造食品的下腳料，即使到了20世紀(jì)90年代初，老家農(nóng)村家家戶戶還都有一只泔水缸，經(jīng)年發(fā)酵著一缸喂豬老湯，這個(gè)歷史雖不可考但應(yīng)該也有幾千年歷史。

到1940年代，Carter等報(bào)道在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中使用酵母培養(yǎng)物，取得了良好的效果反饋，這應(yīng)該是較早報(bào)道非青貯類發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖動(dòng)物中的應(yīng)用了。到50年代后，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了以發(fā)酵技術(shù)降解多糖以促進(jìn)飼料利用率的糖化飼料的報(bào)道，這是我國(guó)較早報(bào)道的發(fā)酵飼料應(yīng)用案例。到80年代，歐洲國(guó)家開(kāi)始使用液體發(fā)酵飼料，發(fā)酵飼料才開(kāi)始慢慢成了正規(guī)軍。1982年日本比嘉照夫教授開(kāi)發(fā)了“神物”EM菌，開(kāi)始了萬(wàn)物可發(fā)酵的歷史，引入我國(guó)后大量農(nóng)副產(chǎn)物被簡(jiǎn)單發(fā)酵后被用作飼料和肥料。80年代后，隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)飼用益生菌可用種類做了相應(yīng)規(guī)定，發(fā)酵飼料對(duì)菌種的選擇逐漸規(guī)范，90年代后隨著我國(guó)飼料工業(yè)的日趨成熟、健康養(yǎng)殖意識(shí)增強(qiáng)，發(fā)酵飼料與益生菌一起逐漸為市場(chǎng)認(rèn)可，而隨著對(duì)各類添加劑的限制收緊及飼料原料價(jià)格的波動(dòng)，打著健康、無(wú)抗、降本招牌的發(fā)酵飼料獲得了快速發(fā)展。近二十年，出于多種原因，普通厭氧發(fā)酵飼料在爭(zhēng)議聲中快速發(fā)展，并在逐漸走上正規(guī)，如果能搭上飼喂模式轉(zhuǎn)變的車，發(fā)展速度會(huì)再上一個(gè)臺(tái)階。

青貯飼料方面，可以考據(jù)的最早歷史可以追溯到4000年前的古埃及，那時(shí)就有了青貯手段用于貯藏飼料的記錄。羅馬帝國(guó)時(shí)代（公元前27年-公元1453年）已經(jīng)有了發(fā)酵儲(chǔ)藏青綠飼料的記載。到了13世紀(jì)的意大利，則出現(xiàn)了青貯牧草的記錄。成書于1313年的《王禎農(nóng)書》中，也有了對(duì)青綠飼料的發(fā)酵處理的闡述，這可以說(shuō)我國(guó)可查較早的文獻(xiàn)記錄。而青貯飼料系統(tǒng)的應(yīng)用則開(kāi)始于18世紀(jì)初期，到了1880年代德國(guó)人Kuin對(duì)青貯技術(shù)進(jìn)行了論述報(bào)道，標(biāo)志著青貯技術(shù)開(kāi)始走向成熟。到了1930年代，日本開(kāi)始大力推廣青貯技術(shù)，1943年我國(guó)西北農(nóng)學(xué)院的王棟教授等進(jìn)行了窖儲(chǔ)鮮帶棒玉米試驗(yàn)，并在陜西及全國(guó)推廣。在二十世紀(jì)70年代之后，青貯飼料在工藝技術(shù)和生產(chǎn)數(shù)量上均出現(xiàn)了巨大的飛躍，目前已成為發(fā)酵飼料中技術(shù)最成熟、認(rèn)可度最高、產(chǎn)量最大的品類，網(wǎng)絡(luò)可以查到的資料看2013年青貯飼料總產(chǎn)量達(dá)到2.8億噸，預(yù)計(jì)2020年全株玉米青貯的量能達(dá)到1.7億噸。

總的來(lái)說(shuō)，有意或無(wú)意的發(fā)酵貫穿著整個(gè)動(dòng)物馴養(yǎng)歷史，但歷史或長(zhǎng)或短都對(duì)發(fā)酵飼料的發(fā)展沒(méi)有太多影響，發(fā)酵飼料的前景還需要眼下發(fā)酵飼料人的務(wù)實(shí)工作。

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