我們這里要談到的發(fā)酵飼料，主要還是指厭氧固體發(fā)酵生產(chǎn)的發(fā)酵飼料產(chǎn)品，諸如發(fā)酵粕類等好氧或者酶解+厭氧發(fā)酵生產(chǎn)的大宗發(fā)酵原料產(chǎn)品，暫不歸入今天討論的范疇之內(nèi)。此外，在發(fā)酵飼料的市場應(yīng)用中，還有些作用效果并非通過動物食入發(fā)酵飼料而獲得，這些也不做討論。

首先，大家最關(guān)心的一個效果，降低飼料成本，通過厭氧發(fā)酵是比較容易實(shí)現(xiàn)的，特別是在能源價格不斷上漲，環(huán)保查處力度越來越大的當(dāng)下。近幾年，降低飼料成本的功效并不是發(fā)酵飼料所最為人知的功效，主要原因是目前大部分的發(fā)酵飼料還是賣到終端后添加應(yīng)用，較多的中間環(huán)節(jié)擠占了其降低飼料成本的能力，隨著飼料廠、特別是養(yǎng)殖場自產(chǎn)發(fā)酵飼料后，其降低成本的功效會逐漸凸顯，而未來幾年發(fā)酵飼料發(fā)展的主要推動力量就在降低飼料成本方面。而帶來降低成本的主要原因是發(fā)酵技術(shù)對非常規(guī)飼料原料、非常非常規(guī)原料、甚至非飼料原料的飼料化應(yīng)用上。舉個例子，全株玉米青貯在奶牛中的應(yīng)用，是一個極好的示范：原先玉米人吃、秸稈牛吃、棒子胡子點(diǎn)爐子，而找個好時候把它們摻在一起發(fā)酵喂了奶牛可以說是個創(chuàng)舉。

其次，促進(jìn)采食，加快增重，改善料比：經(jīng)過乳酸菌或乳酸+酵母發(fā)酵后，發(fā)酵飼料具有了比較濃的酸味或酸+醇香味，對于味覺靈敏的動物確實(shí)是有比較好的誘食作用，大部分質(zhì)量尚可的發(fā)酵飼料做出來后，人都有嘗一口的沖動。如同春節(jié)中肥起來的人，越是最后一口，增重的效率越高，每多吃一口都在為改善料肉比做貢獻(xiàn)。對于發(fā)酵飼料改善消化的作用，從糞便外觀上也能夠體現(xiàn)出來，這也是為何很多發(fā)酵飼料（也包括其他改善消化的產(chǎn)品）做對比試驗(yàn)時大多要去稱糞或?qū)Ρ燃S便的顏色。但改善動物消化功能的具體機(jī)制，目前也沒有定論，但很多廠家宣傳的發(fā)酵飼料補(bǔ)充活菌與消化酶是不足為信的，因?yàn)榘l(fā)酵飼料中大部分活菌與消化酶的量都很少，具體機(jī)制尚待研究。

再次，改善養(yǎng)殖場環(huán)境：對于北方封閉禽畜舍，在使用了發(fā)酵飼料后，舍內(nèi)的氨氣臭氣確實(shí)有非常明顯的改善，這種效果是大部分普通菌粉產(chǎn)品所不能比擬的。對于畜禽舍內(nèi)環(huán)境的改善是使用發(fā)酵飼料產(chǎn)品時所最先體現(xiàn)到的效果，其作用效果的取得，應(yīng)該主要得益于對消化功能的改善上，并進(jìn)而降低了腸內(nèi)及糞內(nèi)的異常發(fā)酵水平。改善養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)一步的效果就是改善了動物，特別是禽的呼吸道問題，當(dāng)然這個功能市場會和改善動物的免疫力混為一談。

最后，改善免疫力，提高抗病能力：這個功能有點(diǎn)不好評價，其實(shí)通過對采食與消化的改善，對環(huán)境的改良作用，都可以進(jìn)一步表現(xiàn)為對抗病力的改善上。當(dāng)然，有研究報道和產(chǎn)品實(shí)證，通過抗體檢測發(fā)現(xiàn)添加發(fā)酵飼料，有些時候是可以改變疫苗所產(chǎn)生的的抗體滴度的。