腸道是食物消化和吸收的重要場所, 其消化吸收功能直接決定了養(yǎng)分利用的效率, 從而影響機體的生長, 腸黏膜還作為機體重要屏障抵御微生物和有害物質(zhì)的入侵。此外, 肝臟是動物代謝的中樞性器官, 其代謝穩(wěn)態(tài)被破壞后可導致代謝綜合征的發(fā)生。益生菌發(fā)酵飼料是指一種通過提高腸道微生態(tài)平衡而對宿主機體有益的活性微生物飼料。

益生菌發(fā)酵飼料作為微生態(tài)制劑已在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖中廣泛應(yīng)用, 其促生長作用效果及相關(guān)機理漸漸成為近年來的研究熱點。眾多研究表明益生菌發(fā)酵飼料能提高畜禽生產(chǎn)性能, 其促生長機理與改善腸道菌群的平衡和腸黏膜結(jié)構(gòu)、提高營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收和代謝、增強腸黏膜免疫功能、抑制病原菌感染以及維持腸道健康等密切相關(guān)。

小腸是營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場所, 飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等進入腸道后在微生物和多種消化酶的作用下進行細胞外消化, 消化終產(chǎn)物由腸上皮細胞上的各種轉(zhuǎn)運載體吸收進入血液。營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收不良會引起一系列疾病, 如腹瀉、便秘、腹部脹大或疼痛。

 腸道中的某些微生物代謝過程中產(chǎn)生大量的淀粉酶、蛋白酶等從而可分解碳水化合物與蛋白質(zhì)。給不同動物飼喂益生菌發(fā)酵飼料均可顯著提高結(jié)腸與盲腸中雙歧桿菌屬、乳桿菌等益生菌的數(shù)量。因此, 益生菌可通過改善腸道菌群結(jié)構(gòu)促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化。另外, 在飼糧中添加益生菌可提高動物腸道內(nèi)容物中消化酶活性, 包括水產(chǎn)動物、禽類和豬。益生菌作用促進了消化酶的合成與分泌, 使動物采食量增加, 說明益生菌能夠通過調(diào)節(jié)酶基因轉(zhuǎn)錄水平或消化酶活性來促進動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化。

益生菌發(fā)酵飼料可以改善腸道形態(tài)、恢復腸道正常功能、提高腸道消化吸收酶的活性、緩解應(yīng)激導致的腸黏膜和肝臟的損傷。

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