豆渣是一種含水量非常高的食品下腳料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)可以，比較受養(yǎng)殖戶的認(rèn)可。但是這種高濕的飼料難以做成商品進(jìn)行流通?，F(xiàn)在利用好氧發(fā)酵技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)控水，改善其價(jià)值，能夠做成發(fā)酵豆渣進(jìn)行銷售推廣。

水分高的原料好氧發(fā)酵目的是降低成本，提高性能。在生產(chǎn)過(guò)程中要注意處理方法：

1、擠壓的方法，將水分從80降到60左右

2、好氧發(fā)酵水分高，環(huán)控不好的話容易感染雜菌

3、添加干的輔料中和水分

4、不要太開(kāi)放，風(fēng)險(xiǎn)大

好氧發(fā)酵的目的：1.酶解：蛋白變小肽，氨基酸，無(wú)機(jī)氮。無(wú)機(jī)氮太高有刺激性，易揮發(fā)。芽孢桿菌在有氧的情況下，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性鹽基氮，容易揮發(fā)，讓產(chǎn)品質(zhì)量變差，反而不好了。2.發(fā)酵飼料產(chǎn)生的酸溶蛋白越多，無(wú)機(jī)氮越少，發(fā)酵效果越好。厭氧的條件下，酵母和乳酸菌發(fā)酵的目的：把糖變成醇，氨基酸、菌體蛋白、有機(jī)酸、維生素、過(guò)氧化氫，細(xì)菌素（后兩者是抑菌物質(zhì)），菌體吸附能降解霉菌毒素。

發(fā)酵的三個(gè)條件：1水分，2溫度，3翻拋。好氧發(fā)酵更充分一些，產(chǎn)酶更多（好氧菌產(chǎn)酶），如果發(fā)酵過(guò)度了，干物質(zhì)會(huì)損失，反而不好了。

發(fā)酵飼料生產(chǎn)注意事項(xiàng)：

1.控制好水分，30-40最好，不建議超過(guò)40，超過(guò)40酸度會(huì)高。酸太多，產(chǎn)生的刺鼻酸味，會(huì)影響食欲；2.原料細(xì)度不要太細(xì)，2mm最好，這樣流散性更好，不容易成坨，用戶使用方便；3. 溫度35—40度時(shí)，發(fā)酵時(shí)間為3、4天；4. 原料在ph值6——7的情況下，發(fā)酵結(jié)束4——5就可以了。建議：水分降一下，粒度大一點(diǎn)，冬天20度多發(fā)酵幾天。

關(guān)于好氧發(fā)酵技術(shù)，是比較繁雜的一種生產(chǎn)模式，如果你也想要掌握發(fā)酵技術(shù)，歡迎來(lái)青島新康科技交流，20年專注發(fā)酵技術(shù)研發(fā)及生產(chǎn)，值得信賴，電話及微信15862571582.