目前用于中藥發(fā)酵飼料生產(chǎn)的微生物主要有乳酸菌、酵母菌、黃曲霉菌、芽胞桿菌、紅曲霉、雙歧桿菌、黑曲霉以及各種藥用真菌等。在中藥發(fā)酵過程中，微生物可以分解、轉(zhuǎn)化中藥中的纖維、糖類、蛋白質(zhì)等成分，使中藥細胞破壁，促進有效成分溶出，且微生物在生長代謝過程中產(chǎn)生的一些代謝產(chǎn)物可以改變中藥的活性成分，增強藥效，擴大適用癥狀。

有研究發(fā)現(xiàn)，六味地黃丸發(fā)酵液可顯著抑制小鼠肝癌H22的生長，而等量的六味地黃丸煎劑則無明顯抑瘤作用。采用猴頭菌對銀杏葉粗提物發(fā)酵，結(jié)果顯示，發(fā)酵液能顯著降低糖尿病小鼠的血糖水平，降低血清甘油三酷和膽固醇的含量，具有較好的降血糖和降血脂作用。對黃茂、黨參、獲蘇和白術(shù)等組成的中藥制劑發(fā)酵并進行肉雞飼喂實驗，結(jié)果顯示，中藥發(fā)酵制劑組對抗新城疫病毒的抗體效價、免疫器官指數(shù)等指標均高于對照組，差異顯著，且飼料利用率比對照組明顯提高。

中藥發(fā)酵飼料是利用中藥原料的獨特性，以植物類藥材為主，其有效成分多存在于細胞的胞漿中，植物細胞壁是由纖維素、半纖維素等組成，因其結(jié)構(gòu)致密，導(dǎo)致中藥活性成分難以被人體吸收利用。微生物在生長代謝時產(chǎn)生的纖維素酶、果膠酶等可以破壞植物的細胞壁，有利于中藥活性成分的析出，增強藥效;在發(fā)酵過程中，微生物代謝中的各種酶可以將人體不易吸收的大分子有效物質(zhì)降解為易被人體吸收的小分子物質(zhì)，提高療效。

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