乳酸菌是我們生活中非常常見的一類菌群，無論是喝酸奶，還是吃一些腌制的產(chǎn)品，都離不開乳酸菌的作用。那么在青飼料發(fā)酵技術(shù)的實(shí)際生產(chǎn)中，乳酸菌扮演了什么樣的角色呢？乳酸菌的存在對青飼料的青貯發(fā)酵有什么作用呢？乳酸菌的保鮮作用，我們都非常清楚，可以延長食物的腐敗時(shí)間，增加存儲日期。

其實(shí)在飼料添加劑目錄中，乳酸菌的占比非常高，也就是說乳酸菌是一種安全系數(shù)比較高，經(jīng)濟(jì)價(jià)值良好的飼用微生物。在整個飼料發(fā)酵技術(shù)的實(shí)際生產(chǎn)中，發(fā)酵劑中的乳酸菌可利用水溶性碳水化合物發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸。其產(chǎn)生的乳酸是梭菌的發(fā)酵底物，酵母菌和霉菌等微生物活動的前物。在青貯飼料發(fā)酵初期加強(qiáng)乳酸菌發(fā)酵，使之迅速酸化的同時(shí)，還使發(fā)酵過程中的有益微生物急劇增加，不僅抑制了梭菌屬有害細(xì)菌的生長，還阻止了其他不良微生物的繁殖，從而改善了青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)，而且乳酸菌還能降解植物細(xì)胞壁成分，提高干物質(zhì)消化率等。

乳酸菌能夠與酵母菌之間產(chǎn)生競爭，從而抑制青貯飼料的有氧變質(zhì)。同型乳酸菌發(fā)酵主要產(chǎn)生乳酸，產(chǎn)生的能夠抑制酵母菌和霉菌等生長繁殖的短鏈揮發(fā)性脂肪酸的數(shù)量少。當(dāng)青貯飼料與氧氣接觸后，酵母菌就會以乳酸為發(fā)酵底物大量繁殖，使青貯飼料品質(zhì)迅速下降。異型乳酸菌在發(fā)酵過程中能產(chǎn)生乙酸，乙酸是一種能夠有效地抑制真菌及霉菌發(fā)酵的物質(zhì)，因此，對于提高青貯飼料的有氧穩(wěn)定性而言，異型乳酸菌發(fā)揮的作用更大一些。

原料中附著有多種乳酸菌，主要包括植物乳桿菌、干酪乳桿菌、短乳桿菌、糞鏈球菌、啤酒片球菌和腸膜明串珠菌等，其適應(yīng)性、發(fā)酵特性各有所不同。

不同的乳酸菌在青飼料發(fā)酵技術(shù)實(shí)際生產(chǎn)中扮演的角色不同，乳酸菌的存在讓青貯發(fā)酵效果更佳。青島新康生物科技有限公司是一家20年專注發(fā)酵技術(shù)研發(fā)的國家級高新技術(shù)企業(yè)，先后和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國海洋大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校建立產(chǎn)學(xué)研合作，共同致力于發(fā)酵技術(shù)的研發(fā)與落地生產(chǎn)，目前所研發(fā)的領(lǐng)域有常規(guī)飼料發(fā)酵技術(shù)、構(gòu)樹等青飼料發(fā)酵技術(shù)、農(nóng)副產(chǎn)品下腳料發(fā)酵技術(shù)、有機(jī)肥發(fā)酵技術(shù)等，服務(wù)的客戶上萬家，想要擁有自己的發(fā)酵技術(shù)，致電18562571582，微信同號