現(xiàn)階段，微生物發(fā)酵飼料在我國飼料生產(chǎn)加工領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用，隨著我國飼料加工方式的轉(zhuǎn)化，在很大程度上提升了飼料的綜合利用率，同時也使得飼料在生產(chǎn)加工過程中添加劑的使用量得到了有效控制，從而保證了飼料的安全性。對于一些歐美發(fā)達國家來說，微生物飼料資源開發(fā)加工技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)非常普遍，而且取得了較為理想的效果，有很多經(jīng)驗值得我國飼料加工生產(chǎn)行業(yè)借鑒。

在微生物發(fā)酵操作過程中，生產(chǎn)工藝的選擇以及應(yīng)用是非常重要的，微生物發(fā)酵主要分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種。固態(tài)發(fā)酵主要是在沒有自由水存在的情況下，在有一定濕度的固態(tài)基質(zhì)中，微生物發(fā)酵的過程。其主要受到物料碳氮比、營養(yǎng)成分以及pH值的影響，因此在進行發(fā)酵的過程中，發(fā)酵參數(shù)應(yīng)該根據(jù)菌種和工藝情況來確定。此外，還可以根據(jù)微生物自身對氧的需求情況來對發(fā)酵方式進行選擇，可以將其分為好氧發(fā)酵、厭氧發(fā)酵以及兩段式發(fā)酵。對于這三種發(fā)酵方式來說，在實際應(yīng)用過程中，好氧發(fā)酵方式的發(fā)酵速度最快，并且發(fā)酵效果也最為理想，在現(xiàn)階段我國生物發(fā)酵中的應(yīng)用較為廣泛。好氧發(fā)酵方式的主要優(yōu)勢還體現(xiàn)在發(fā)酵周期短，對于物料的綜合轉(zhuǎn)化率高。厭氧發(fā)酵方式在實際應(yīng)用過程中也有自身較為獨特的優(yōu)勢，主要體現(xiàn)在發(fā)酵呼吸耗損少、香味醇厚。一般情況下，可以嘗試使用兩段式的發(fā)酵方式，先進行好氧發(fā)酵，再進行厭氧發(fā)酵。