食品安全、糧食短缺、環(huán)境污染、畜產(chǎn)品風味改善等都是畜牧飼料行業(yè)面臨的共性問題。飼料發(fā)酵技術(shù)是一種新興產(chǎn)業(yè)，為畜牧業(yè)發(fā)展的升級轉(zhuǎn)型提供技術(shù)解決方案。發(fā)酵飼料的推廣有助于開發(fā)非常規(guī)飼料資源，降低養(yǎng)殖成本；保障食品安全，提高畜產(chǎn)品的貿(mào)易競爭力，保護環(huán)境，促進畜牧行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

消除飼料原料中的抗營養(yǎng)成分、促進營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收。有些原料中存在難以消化、對腸道粘膜有致敏作用或抑制動物體內(nèi)消化酶活性的成分，稱為抗營養(yǎng)因子，通過微生物發(fā)酵或酶解能消除原料中抗營養(yǎng)特性，從而提高生物發(fā)酵飼料中營養(yǎng)成分的利用率。豆粕是我國飼料的主要蛋白原料，年用量在6000 萬t 以上，蛋白質(zhì)含量高達43%以上，但豆粕存在一些抗營養(yǎng)因子，如抗原球蛋白誘導幼小動物腸道發(fā)生過敏反應，不良寡糖引起動物消化不良脹氣、腹瀉，胰蛋白酶抑制因子降低體內(nèi)胰蛋白酶活性，引起內(nèi)源性氮大量流失和胰腺的分泌功能紊亂。但是利用飼料發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵之后，效果就改善很多。

我國非常規(guī)飼料資源豐富，種類多，全國有各類雜粕、糟渣資源1.7億t，除棉粕、菜粕和花生粕等資源，其他糟渣類和鮮基物料的飼用開發(fā)利用率低，有巨大的開發(fā)空間，未來；利用飼料發(fā)酵技術(shù)將這些下腳料進行轉(zhuǎn)化，不僅降低了對糧食飼料原料的依賴，更能降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟效益。

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