第六屆國家生物飼料研究大會(huì)在廣西順利閉幕，大會(huì)傳遞出的信息讓我們再次看到中國飼料的希望。在2020年全面禁抗政策落地以前，發(fā)酵飼料成為重要的研究領(lǐng)域。發(fā)酵飼料作為一種新型飼料，具有提高豬生長性能、改善胃腸道健康、提高飼料消化率、擴(kuò)大飼料來源、降低飼料成本等優(yōu)勢，但這些優(yōu)勢均需建立在合理的飼糧組成、成熟的發(fā)酵技術(shù)及完善的配套生產(chǎn)系統(tǒng)及飼喂系統(tǒng)上。這種新型的飼料大大降低了抗生素的使用，對動(dòng)物機(jī)體的健康起到了非常積極的影響。

優(yōu)質(zhì)發(fā)酵飼料的pH應(yīng)低于5，乳酸菌活菌數(shù)高于109CFU/mL，乳酸濃度高于150mmol/mL，乙酸和乙醇濃度分別低于40.0、0.8mmol/mL。高濃度的乳酸可降低飼料pH，有利于提高飼料適口性，抑制病原菌增殖。乳酸濃度高于7mmol/mL時(shí)，可抑制沙門氏菌增殖；乳酸濃度高于100mmol/mL時(shí)，可抑制大腸桿菌增殖。乙酸和乙醇濃度過高會(huì)產(chǎn)生“異味”，影響飼料適口性。

微生物的種類和數(shù)量是影響發(fā)酵飼料品質(zhì)的一個(gè)主要因素。發(fā)酵時(shí)乳酸菌占主導(dǎo)地位時(shí)，乳酸可快速生成，有利于提高飼料適口性，抑制諸如大腸桿菌、沙門氏菌等病原菌的增殖。酵母菌占主導(dǎo)地位時(shí)，對飼料品質(zhì)的影響具有兩面性：一方面，酵母隨飼料進(jìn)入畜禽消化道后，可將腸道致病菌吸附在自身表面以阻斷其與腸黏膜的結(jié)合；另一方面，酵母增殖會(huì)大量消耗發(fā)酵基料中碳水化合物并產(chǎn)生乙醇、乙酸及二氧化碳等物質(zhì)，影響飼料適口性及干物質(zhì)含量。在生產(chǎn)實(shí)踐中后者的影響更大，因此，需避免以酵母為主的發(fā)酵。甲酸、山梨甲酸、苯甲酸等弱酸的加入會(huì)抑制酵母的生長，對乳酸菌無影響。

發(fā)酵時(shí)間、溫度、pH、容氧量等參數(shù)也會(huì)影響發(fā)酵飼料的品質(zhì)，其中發(fā)酵時(shí)間和溫度的影響最大。在一定范圍內(nèi)，隨著發(fā)酵溫度的提升和發(fā)酵時(shí)間的延長，乳酸的產(chǎn)率和累積量增大，抑制病原菌增殖的效果更好。發(fā)酵時(shí)間超過72h時(shí)，易導(dǎo)致發(fā)酵過度而使飼料碳水化合物被大量消耗。為保證發(fā)酵效果，生產(chǎn)發(fā)酵飼料的溫度不能低于15℃；發(fā)酵溫度高于20℃時(shí)，飼料品質(zhì)差異不大；當(dāng)溫度上升至30℃時(shí)，乳酸產(chǎn)率顯著增大。料水比在一定范圍內(nèi)對發(fā)酵飼料的品質(zhì)無太大影響，主要影響飼料的干物質(zhì)含量。料水比過高，飼料干物質(zhì)含量大幅提高，飼料流動(dòng)性降低，易黏附于運(yùn)輸管道進(jìn)而發(fā)生變質(zhì)；料水比過低，易降低畜禽干物質(zhì)采食量，進(jìn)而影響其生長性能。

發(fā)酵飼料的品質(zhì)不僅取決于生產(chǎn)工藝，更重要的是發(fā)酵技術(shù)，新康科技20年專注飼料發(fā)酵技術(shù)研究，10年實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，想要了解詳情咨詢18562571582，微信同號(hào)