現(xiàn)在人買豬肉經(jīng)常會說豬肉不好吃，沒有以前小時候吃的豬肉好吃，這是為什么呢？首先是生長速度的原因，其次是一些添加劑的使用，導致豬肉沒有了以前的香味。用發(fā)酵飼料喂豬之后，會有什么變化呢？發(fā)酵飼料除了有益生菌的作用，其中代謝產(chǎn)物對豬肉的改善也起到了非常關(guān)鍵的作用。到底豬肉的改善有哪些呢？

發(fā)酵飼料不僅用于仔豬、母豬生產(chǎn)，也應用于生長肥育豬生產(chǎn)。添加發(fā)酵飼料提高生長豬平均日增重、眼肌面積、瘦肉率、肌肉系水力，降低背膘厚；同時通過增加血清和肌肉中超氧化物歧化酶及谷胱甘肽過氧化物酶活性及降低丙二醛含量，提高機體抗氧化能力； 同時降低成本，提高生豬養(yǎng)殖利潤。

飼糧中添加發(fā)酵飼料可改善豬肉pH、嫩度、系水力、多汁性、風味、顏色與外形等品質(zhì)，而添加枯草芽孢桿菌與丁酸梭菌可改善豬肉肉色、大理石紋評分、系水力、pH 及眼肌面積等品質(zhì)。如果發(fā)酵飼料中添加中藥使用顯著提高血清免疫球蛋白IgM 含量，白細胞介素－4( IL-4) 、IL-6及干擾素－β( IFN-β) 等免疫因子的表達，并調(diào)高葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，促進生長豬的生長。提高生長豬干物質(zhì)、總能的消化率，降低有毒氣體如氨氣、硫化氫的排放，增加飼料轉(zhuǎn)化率，促進動物生長。發(fā)酵飼料可改善氮、氨基酸的回腸消化率及營養(yǎng)物質(zhì)的全消化道表觀消化率、腸道菌群及穩(wěn)態(tài)，提高生長豬平均日增重，降低養(yǎng)豬成本。飼糧中添加芽孢桿菌可提高生長肥育豬平均日增重，降低料重比及死亡率，增加養(yǎng)殖效益。益生菌不僅可改善生長肥育豬毛色，提高平均日增重及有機磷消化率，降低料重比，還可通過調(diào)節(jié)腸道pH 及腸道微生物菌群改善肥育豬的健康狀況，調(diào)節(jié)飼料轉(zhuǎn)化率及新陳代謝促進肥育豬生長。

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